花旗起酥油做什么菜好吃（金燕起酥油和花旗起酥油哪个好？）
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1、金燕起酥油和花旗起酥油哪个好？
花旗的好。花旗起酥油，像KFC这些连锁的牌子都是用的它家的起酥油，质量口碑都挺好的。起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。
2、花旗起酥油怎么用？
1、面食就揉在面里就行 。2、蛋糕房的酥皮类蛋糕都有起酥油3、部分油炸食品同时还有鸡翅类的在炸的时候也完全用起酥油炸(脆鳞炸鸡翅就是这样炸的)。成品起酥油是反式油，不健康。自治的一般用鸭油和些面，做成起酥油健康些。花