起酥油化不开的漂浮物（牦牛酥油怎么鉴别？）
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1、牦牛酥油怎么鉴别？
一，眼睛辨别法，纯酥油灯的表面是有光亮度的，假酥油的表面是没有光泽的。二，按压法，纯酥油本来是很柔软的，用手指微微用力就能按出手指的印；如果参蜡的，表面会比较硬，使劲压不一定会有凹痕，同样在蜡烛上要压出凹痕是很难的。三，实验法，将两个玻璃杯分别装入适量的热水，再分别加入熔化了的纯酥油和假酥油十几滴，水面上都会出现油状的油滴，分别往两个玻璃杯加几滴洗洁精，搅拌。这时，纯酥油已经被洗洁精所乳化，透明的水已经变乳白色，而加入假酥油那杯水面还会出现油状的油滴，那油滴就是蜡，因为蜡不会被洗洁精所乳化，而随着水温下降，加入假酥油的那杯水面会出现一些漂浮着的微粒，甚至会有成块的漂浮物，这是不溶于洗洁精水的蜡。而加入纯酥油的玻璃杯。
1.看颜色，植物油发青黄，动物油白亮。2.闻气味，，植物油清香，动物油有油腻味。3尝：植物油进口是草香，动物油进口是荤香。4.环境测试：植物油滴在桌子上低温不凝固，动物油凝固。
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