花旗起酥油常温下越硬越好吗-满特起酥油和花旗的区别大吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花旗起酥油常温下越硬越好吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花旗起酥油常温下越硬越好吗的解答，让我们一起看看吧。
1、满特起酥油和花旗的区别大吗？
不大。起酥油和花旗炸出来是不一样，起酥油主要用来加工糕点、面包或煎炸食品，它的功能特性主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。 酥油，是藏族食品之精华，高原人离不了它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。
2、满特起酥油好还是花旗起酥油好？
1 没有绝对的好坏之分，取决于个人口感和使用场合。2 满特起酥油是来自法国的黄油，味道浓郁，适合用于烘焙和烹饪。花旗起酥油是来自澳大利亚的黄油，口感更加细腻，适合用于蘸面包或涂抹面包。3 如果是用于烘焙，建议选择满特起酥油，因为其油脂含量高，可以增加蛋糕或饼干的香味和口感；如果是用于涂抹面包或蘸面包，建议选择花旗起酥油，因为其口感细腻，更加适合直接食用。
3、花旗起酥油里含猪油吗？
起酥油shortening 起酥油含反式脂肪酸，对心血管不好又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。
花旗牌起酥油不含猪油，起酥油又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油从英文短(shorten)一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。性质猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成。
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