起酥油的加工学特性有哪些-起酥油的优缺点？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油的加工学特性有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍起酥油的加工学特性有哪些的解答，让我们一起看看吧。
1、起酥油的优缺点？
优点：起酥油含有多种维生素，具有很高的营养价值，起酥油能使分离，酥脆可口。缺点:起酥油含有反式脂肪酸，很难被人体吸收，囤积在人体内会发胖。酥油是从牛奶或羊奶中提取的，不能直接使用，通常用于糕点、面包或油炸食品。
2、起酥油炸东西时的优点？
好处：起酥油含多种维生素，有很高的营养价值，起酥油可以让制作出来的糕点层层分离、酥脆可口。起酥油是一种特殊的氢化植物油，里面包含着反式脂肪，所以用这种油炸出来的食品会非常的酥脆，所以也被起名为起酥油，起酥油的制作过程是比较复杂的，一般我们想使用的话，可以直接从市场上购买，由于起酥油的特征比较的特别，所以一般不用做直接食用。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。加了起酥油的面包就类似那种法式小面包。没有添加起酥油的就类似切片面包。不过最好不要吃太多含有起酥油的点心。会肥死人的~！
3、起酥油f级是什么？
起酥油f是指从印尼进口的起酥油，质量相对较好，所以价格也比较贵。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。带F的是印尼进口的，品质好，是用来油炸食品的，这种起酥油，油炸食品不易发黑，
起酥油带F一般是指印尼进口的起酥油，质量相对较好，价格相对较贵。起酥油不带F主要用于烹调，用来油炸食品，效果不太理想。起酥油是否带F主要是对于用途的区别和质量的区别，起酥油是食品加工的原料油脂，功能特性包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。
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