起酥油算不算氢化油脂呢（起酥油是指未提炼的动植物油脂氢化油或这些油脂的混合物是否正确？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油算不算氢化油脂呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍起酥油算不算氢化油脂呢的解答，让我们一起看看吧。
1、起酥油是指未提炼的动植物油脂氢化油或这些油脂的混合物是否正确？
错误。起酥油，是具备用于加工饼干等，可使制品十分酥脆的性质的油脂。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
2、起酥油未氢化是什么意思？
1、起酥油与氢化植物油的区别在于起酥油对身体有危害，而氢化植物油只是单纯延长食品保质期。2、氢化植物油：氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。3、起酥油：通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油按照氢化程度不同，可分为完全氢化起酥油、部分氢化起酥油和未氢化起酥油，所谓未氢化起酥油，顾名思义就是不使用氢化油作为原料油制成的起酥油。普通起酥油生产过程中会经过加氢工艺处理，因此含有反式脂肪酸；未氢化起酥油通常是由高饱和度的天然植物油，如棕榈油和椰子油制成的，这些油的饱和脂肪含量较高，没有氢化的必要，相对来说会更健康一些
起酥油未氢化是是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
3、起酥油就是棕榈油么？
起酥油不是棕榈油的。第一、来源和原料不一样：其中起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物炼制而成；而棕榈油则是棕榈果压榨而成。第二、用途不一样：其中起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品；而棕榈油则分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
起酥油不是棕榈油，棕榈油是一种植物制作出来的油，相对来说稍微健康一些，进口的零食都一般是棕榈油，我们国内通常都是植物油，而起酥油是妥妥的反式脂肪，摄入多了对人体的损害非常大，长期吃会造成肥胖还容易心脑血管疾病，所以配料表有这个就谨慎购买
4、起酥油是棕油吗？
不是的。棕榈油是棕榈果肉压榨的。起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成起酥油具有可塑性、乳化性等功能特性 的固体状或流体状油脂制品起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。棕榈油：传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。
到此，以上就是小编对于起酥油算不算氢化油脂呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油算不算氢化油脂呢的4点解答对大家有用。