起酥油如何过滤渣土层油-起酥油一般多久换一次？
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1、起酥油一般多久换一次？
2－3天，每天晚上都要过滤一遍。炸鸡的时候不要先在炸鸡上面撒盐。炸冻东西的时候，把上面的冰过滤掉。炸鸡的时候尽量不要炸胡，及时把油里面的残渣过滤出去。不要反复搅拌油。不要持续加热。这样起酥油才能用更多的时间。当然，起酥油也不能太过于长期使用。反复使用容易造成致癌物质的产生。最多2~3天就要换一次。
一周就要换一次一般起酥油用到一周基本都会黑,因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了,这时就要过滤,将油往很密滤网上倒,隔掉炸东西残留的渣碎,如此反复几次再倒入滤油粉
2、起酥油多久换一次？
起酥油2－3天换一次，每天晚上都要过滤一遍。炸鸡的时候不要先在炸鸡上面撒盐。炸冻东西的时候，把上面的冰过滤掉。炸鸡的时候尽量不要炸胡，及时把油里面的残渣过滤出去。不要反复搅拌油。不要持续加热。这样起酥油才能用更多的时间。当然，起酥油也不能太过于长期使用。反复使用容易造成致癌物质的产生。最多2~3天就要换一次。
一天。一天换一次。起酥油是指经精炼的动植物油脂或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。
一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。这要根据你油炸的温度、油炸的量和使用频次确定，而不能单纯的依据时间，直观的判断是发烟量大、颜色加深了就是该换了，科学点的是检验过氧化物值。
3、起酥油用到什么程度就可以不要了？
一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。这要根据你油炸的温度、油炸的量和使用频次确定，而不能单纯的依据时间，直观的判断是发烟量大、颜色加深了就是该换了，科学点的是检验过氧化物值。
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