起酥油属于代可可脂吗-起酥油到底是什么植物油？
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1、起酥油到底是什么植物油？
动植物油脂、氢化油的混合物。 1、起酥油 其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。 2、功能特性 由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。 3、原料种类 有植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。
所谓起酥油，是精炼后的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，具有良好的起酥性，具有同猪油类似的加工性能。起酥油的基料可以是植物油，也可以是动物油、氢化植物油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加入氢催化而成的一种人工油脂，可用于很多产品的加工，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。
2、果葡糖浆是反式脂肪吗？
果葡糖浆不是反式脂肪酸。果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。而且它的主要组成物质是果糖和葡萄糖。另外果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品，果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，风味有点类似天然果汁，具有清香、爽口的感觉。
果葡糖浆不是反式脂肪酸 。反式脂肪酸在大多数口感香脆、滑嫩的多油食品中有使用，一般情况下，含有氢化植物油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等食物中大多都含有反式脂肪酸，平时在生活中不建议多吃 。果萄糖浆是一种淀粉糖浆，食用型更加安全 。
3、起酥油和氢化油区别大吗？
区别大二者的主要区别如下：第一、 起酥油和氢化植物油的主要成分有所区别：其中起酥油成分有精炼的动、植物油脂、氢化油等；而氢化植物油则是一种人工油脂，包括植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。第二、起酥油和氢化植物油的用途不一样：其中起酥油是食用油，作为食品加工的原料油脂，其功能主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等；而氢化植物油是做润滑剂、骨架形成材料、还可在控释制剂中用作包衣辅助剂、在油性液体和半固体制剂中用作黏度调节剂,在制备栓剂时减少混悬组分的沉降并改善固化过程等
4、哪些国家禁止代可可脂？
1，【全球58个国家禁用工业生产的“反式脂肪酸”】截止2021年6月，全球包括美国