起酥油符合食品安全吗（什么起酥油是反式脂肪？）
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1、什么起酥油是反式脂肪？
植物起酥油含反式脂肪酸。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪酸。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
2、糕点容易出现食品安全的问题是？
一、生产标准的执行不到位随着国家对食品安全问题越来越重视，糕点生产的标准也在不断地改进，相关的新标准GB/T 20977《糕点通则》早在2007年12月1日就开始实施，绝大部分大型、知名企业都能严格遵守国家标准、甚至高于国家标准，但很多小型糕点企业和小作坊不按照标准进行生产的现象仍然非常普遍，容易发生食品安全问题。二、 微生物超标问题部分糕点生产企业加工场所不符合卫生标准，用品用具长期使用而不进行消毒灭菌，生产的糕点随意堆放，没有专门的消毒灭菌设备，也没有可靠的包装设备，很容易引起菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物及致病菌指标超标，食用后容易危害身体健康。三、添加剂、防腐剂违规使用问题糕点制作中，为了有更好的色、香、味，经常需要使用一些食品添加剂，部分厂家为了节约成本而超限、超量使用各类食品添加剂甚至是工业添加剂，如在需要比较松软的糕点中添加硫酸铝钾、硫酸铝铵等禁止使用的膨松剂，使制作出的糕点中铝含量超标，危害身体健康。四、 油脂使用及指标超标问题在糕点的生产过程中，油脂的使用不可或缺，也决定着糕点食品的质量，由于油脂是糕点制作成本中占比最高的部分，部分企业为了降低生产成本，使用质量较差、成本较低的油料，如在蛋糕生产中为使蛋糕有更好的口感而又降低成本，超量使用蛋糕油、起酥油、人造奶油等含有大量反式脂肪酸的油脂，人体摄入过量影响健康。
3、融佳起酥油品质怎么样？
融佳是一个以生产生酮饮食为主的品牌，其产品包括油脂、蛋白粉等。融佳的起酥油是一种专为生酮饮食者开发的食用油，可以用于制作高脂、低碳水化合物的饮食，但其品质因人而异。以下是一些有关融佳起酥油品质的情况：1. 安全可靠融佳起酥油不添加任何防腐剂和化学添加剂，采用天然牧场牛奶发酵提取。因此其品质相对较安全和可靠。2. 物理特性优越融佳起酥油具有优秀的物理特性，包括高油酸含量、低碳水化合物含量等特点。这使它成为生酮食品中替代传统动物脂肪的优良选择。3. 适宜口感融佳起酥油在生酮饮食中作为替代动物脂肪的选项，因其良好的口感更受欢迎。食用起酥油制作的食品油脂口感香醇迷人、松脆可口。需要注意的是，融佳起酥油也并不适合所有人食用，仍需根据个人情况进行选择。对于生酮饮食者或有特定饮食方式追求的人群来说，融佳起酥油是一种可供选择的食用油脂之一。
4、起酥油的优缺点？
优点：起酥油含有多种维生素，具有很高的营养价值，起酥油能使分离，酥脆可口。缺点:起酥油含有反式脂肪酸，很难被人体吸收，囤积在人体内会发胖。酥油是从牛奶或羊奶中提取的，不能直接使用，通常用于糕点、面包或油炸食品。
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