炸鸡架用起酥油-黄金脆皮肠用起酥油可以炸吗？
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1、黄金脆皮肠用起酥油可以炸吗？
可以的。我们常常吃的酥酥的饼干、曲奇和有酥皮的糕点,口感都很酥脆,却又不是单纯的粉质口感,那是因为做糕点会用起酥油。一般的起酥油,炸鸡时用点这油,炸出来的鸡排颜色黄灿灿的,卖相好,而且口感酥脆、耐放。起酥油,顾名思义,就是能使食物产生酥脆的效果,传统的起酥油是用猪油等动物油做成的,而它还有一个来源,就是氢化植物油,在常温下会呈固态。
2、炸酥肉可以用起酥油吗？
品质高的起酥油是可以炸肉串的，像肯德基麦当劳都是用起酥油来炸薯条，面包也是用起酥油做的。起酥油是多功能的用来炸什么都可以。一般在炸鸡的时候用的少，但起酥油是低质量的而且有的说起酥油多是地沟油提炼的所以居家最好不用这种油。
3、炸鸡排用起酥油的比例是多少？
炸的鸡排，色拉油和起酥油的比例是多少呢？如果要是炸鸡排的话，怎么能让鸡排炸的味道鲜美，而且又酥又脆呢，主要的一个问题，炸鸡排的油一定要好，色拉油的比例，和起酥油的比例，一定要合适，一般色拉油的比例为70%，起酥油的比例，为30%，这样游的对比比较合适，炸出的鸡排，才能又酥又脆，而且味道也好
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