起酥油会长胖吗-起酥油和反式脂肪酸有什么区别？
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1、起酥油和反式脂肪酸有什么区别？
没有区别。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油就是反式脂肪，对身体极为有害。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。
起酥油是指用这种油脂加工点心，可使制品酥脆，因而把这种油叫做起酥油。它包括动物油脂，氢化植物油，或上述油脂的混合物。反式脂肪酸主要来源于动物油脂，奶类，人造脂肪，尤其是人造脂肪的反式脂肪酸含量较高。氢化植物油就是人造脂肪。所以起酥油是含有反式脂肪酸的，其中氢化植物油含量较高。
这两个基本上没什么区别，反式脂肪与反式脂肪酸一样摄入到人体内短时间内很难被代谢掉，长时间摄入会使体内脂肪大量堆积，导致肥胖，严重的会诱发心脑血管疾病，因为起酥油炸出来的食物比其他的油炸的更加酥脆，所以被广泛使用，所以我们一定要少吃油炸食品。
.2、起酥油的优缺点？
优点：起酥油含有多种维生素，具有很高的营养价值，起酥油能使分离，酥脆可口。缺点:起酥油含有反式脂肪酸，很难被人体吸收，囤积在人体内会发胖。酥油是从牛奶或羊奶中提取的，不能直接使用，通常用于糕点、面包或油炸食品。
.3、起酥油可以吃吗？
一般在市面上所贩售、有安全保障的起酥油能吃，起酥油是一种食品专用的油脂产品，可以防止面团混合时面筋相互粘连，也可以让食物的口感变得酥脆、松软，起到“起酥”的作用。常应用于酥饼、饼干、糕点、面包、煎炸，或蒸煮速食等食品的加工制作中，也可以直接作为馅料、糖果、饮品的配料之一，可以食用。起酥油实际上是人工精炼油脂合成，而且也有些厂家在制作过程中，会添加在食用安全范围内的乳化剂、色素、香精等，所以热量、脂肪含量等均比较高。虽然能吃，但不建议长期、大量食用，否则可能增加肥胖风险，甚至导致血脂异常波动，尤其是已经存在肥胖问题，有高血压、冠心病等心脑血管疾病，或高血脂症的人群，应少吃或不吃，以少油清淡饮食为主。但也有一些三无厂家所制作的起酥油，以及起酥油制品不符合食品安全指标，吃了之后可能会导致胃痛、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。所以在日常挑选食物时应格外注意，以保证饮食安全。
可以吃，起酥油有两种，一种是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，这种食品如果过度食用的时候，对健康是有一定的危害的，另外一种是牛奶或者羊奶提炼的油脂类食品，这种食品营养是比较丰富的，各个民族都可以食用的。
.4、减脂期可以吃起酥油吗？
不可以，起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，大部分观点认为起酥油对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
不能起酥油减肥时不能食用。由于起酥油脂肪含量较高,而且脊柱还会产生大量的反式脂肪酸,经过身体分析后,无法代谢出来,就会留在体内,很容易导致脂肪堆积,导致肥胖。而起酥油就是加工食品的油脂,减肥时要避免吃油腻的食物
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