起酥油口感好吗（炸串用起酥油好吃吗？）
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1、炸串用起酥油好吃吗？
好吃的。起酥油可以用来炸制面包、糕点、饼干、椒盐饼干，以及煎炸食品等。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。另外根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油。
.2、起酥油哪个味道好一点？
花旗的好花旗起酥油有F级和S级，每个级别所含有的东西和技术是不同的，一般来说，一级的东西质量更加好一点，价格也是更贵。花旗带f目的是和其他不带f有个区别，带F的是印尼进口的，品质好，是用来油炸食品的，这种起酥油，油炸食品不易发黑，相对价格更贵些。不带F的则是用于烹调的，用来油炸食品就不太理想。
.3、起酥油口感？
起酥油是固态的，为了使口感更加香脆。这两种油基本上比例就是起酥油多，所以会脆，容易焦；大豆油炸制出来的食物多容易腻。想想油条麻饼都是使的大豆油，所以吃起来都是满嘴油的样子。所以首选起酥油，炸出的食材更香。
.4、和面时起酥油放多了口感怎么样？
起酥油放多了会影响口感。起酥油是面包或饼干的重要原材料，如果放太多了，会导致所制作的面团过于油腻，不易发酵，影响面团的松软和口感。适量的起酥油可以使面团更容易形成层次感，让食品口感更加松软，但是如果放过多，则会让食品变得过于油腻口感不佳。所以在和面时，要按照配方的比例加入适量的起酥油，以保证制作出的食品口感更佳。
起酥油是固态的，为了使口感更加香脆。这两种油基本上比例就是起酥油多，所以会脆，容易焦；大豆油炸制出来的食物多容易腻。想想油条麻饼都是使的大豆油，所以吃起来都是满嘴油的样子。所以首选起酥油，炸出的食材更香。
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