用起酥油做的蛋糕好吃吗-蛋糕胚用液态酥油好还是色拉油好？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用起酥油做的蛋糕好吃吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍用起酥油做的蛋糕好吃吗的解答，让我们一起看看吧。
1、蛋糕胚用液态酥油好还是色拉油好？
蛋糕胚用液态酥油好。蛋糕胚做法：主料：低筋粉82克、鸡蛋5个辅料：糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克具体步骤：1、蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。2、分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油，搅拌均匀。搅拌融合。3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。4、拌匀后的蛋黄糊，备用。(现在可以去给烤箱预热，烤箱预热150度。)5、蛋清开最大挡打发成粗粗的泡泡时，加入三分之一的糖，继续打发。6、打发的稍微细腻的时候加入剩下的一半糖，开中档打发。7、打发的更细腻的时候，加入最后的白糖。低档打发。8、蛋白打发成这样，拉起角不会倒，就可以啦。一定不能过度打发。9、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌，也可以用切拌的手法。(切记不可搅拌。)10、把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，然后开始翻拌，切拌。手法要轻，动作要快。11、把拌匀后的蛋糕糊倒入8寸模具内，用力震几下，然后用牙签戳破表面的气泡。12、放入提前预约好的烤箱，中下层150度烤60分钟左右。13、蛋糕烤好啦，拿出来倒扣。14、可以用两个碗做底，蛋糕倒扣在上面，这样蛋糕表面就不会有印痕。15、用手脱模周边看着会很平整。
.2、做油酥烧饼放起酥油利弊？
起酥油用量一般在5-15%都可以，要想烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆，还要加点酵母和面欣酥A才行。用起酥油和面欣酥A和面，烧饼蓬松个大饱满，层次分明，口感酥脆。凉了不发硬不油腻。起油酥里含有脂肪酸，有很大危害，它能同时增加坏的胆固醇的含量和降低好的胆固醇含量，并且影响身体对必需脂肪酸的有效吸收。如果超过5%的热量来自反式脂肪酸，就会对身体产生明显的负面影响。
好处：起酥油含多种维生素，有很高的营养价值，起酥油可以让制作出来的糕点层层分离、酥脆可口。坏处：起酥油含有反式脂肪酸，这种脂肪酸很难被人体吸收掉，囤积在人体的体内会有长胖的情况。
1做油酥烧饼的时候用起酥油，从口感上来说，用动物性质的起酥油口感会更好；但从人的身体健康考虑的话，植物性质的起酥油对健康相对是比较好的。2起酥油主要是用在弄好面团薄片的时候，在每一层面团薄片上都铺满起酥油，再撒上油酥，之后才进行烧饼的步骤。
.3、融佳起酥油品质怎么样？
融佳是一个以生产生酮饮食为主的品牌，其产品包括油脂、蛋白粉等。融佳的起酥油是一种专为生酮饮食者开发的食用油，可以用于制作高脂、低碳水化合物的饮食，但其品质因人而异。以下是一些有关融佳起酥油品质的情况：1. 安全可靠融佳起酥油不添加任何防腐剂和化学添加剂，采用天然牧场牛奶发酵提取。因此其品质相对较安全和可靠。2. 物理特性优越融佳起酥油具有优秀的物理特性，包括高油酸含量、低碳水化合物含量等特点。这使它成为生酮食品中替代传统动物脂肪的优良选择。3. 适宜口感融佳起酥油在生酮饮食中作为替代动物脂肪的选项，因其良好的口感更受欢迎。食用起酥油制作的食品油脂口感香醇迷人、松脆可口。需要注意的是，融佳起酥油也并不适合所有人食用，仍需根据个人情况进行选择。对于生酮饮食者或有特定饮食方式追求的人群来说，融佳起酥油是一种可供选择的食用油脂之一。
.4、起酥油炸东西时的优点？
好处：起酥油含多种维生素，有很高的营养价值，起酥油可以让制作出来的糕点层层分离、酥脆可口。起酥油是一种特殊的氢化植物油，里面包含着反式脂肪，所以用这种油炸出来的食品会非常的酥脆，所以也被起名为起酥油，起酥油的制作过程是比较复杂的，一般我们想使用的话，可以直接从市场上购买，由于起酥油的特征比较的特别，所以一般不用做直接食用。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。加了起酥油的面包就类似那种法式小面包。没有添加起酥油的就类似切片面包。不过最好不要吃太多含有起酥油的点心。会肥死人的~！
.5、炸串用起酥油好吃吗？
好吃的。起酥油可以用来炸制面包、糕点、饼干、椒盐饼干，以及煎炸食品等。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。另外根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油。
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