起酥油怎么不香味-酥油闻起来是什么味道？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油怎么不香味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍起酥油怎么不香味的解答，让我们一起看看吧。
1、酥油闻起来是什么味道？
起酥油有一种油脂特有的香味，有点像黄油。酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。所以起酥油有一种油脂特有的香味。有点像黄油。如果是酸腐油耗味，那么应该是变质了。因为酥油是牛奶里提取的，有时候没处理好这个会发酵变酸
.2、酥油怎么闻起来是臭的？
酥油闻起来是臭的就不要再吃了，说明已经变质了，以免影响健康。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
臭了就说明变质了，起酥油有一种油脂特有的香味，有点像黄油。酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。所以起酥油有一种油脂特有的香味。有点像黄油。如果是酸腐油耗味，那么应该是变质了。因为酥油是牛奶里提取的，有时候没处理好这个会发酵变酸
.3、酥油的好坏如何鉴别？
1、看颜色，植物油发青黄，动物油白亮。2、闻气味，植物油清香，动物油有油腻味。3、尝，植物油进口是草香，动物油进口是荤香。4、环境测试，植物油滴在桌子上低温不凝固，动物油凝固。酥油的外观为粉状固体，实际上是油脂的微粒被蛋白质等胶态物质包裹而成。生产中将油脂和乳化剂、明胶、酪朊等蛋白质或淀粉在水中乳化，然后再喷雾干燥成粉末状。由于油脂被胶体物质所包裹，油脂与外界空气隔离，因而保存性好。此外粉末起酥油不向外透油，能保持干燥而易与其它食品混合。粉末起酥油中含油量为50-82%。
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