花旗起酥油淮北（花旗起酥油可以做烘焙吗？）
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1、花旗起酥油可以做烘焙吗？
花旗起酥油是一种专门用于炸鸡、薯条等油炸食品的油，它能使食品变得酥脆，是制作美食的不二之选。虽然它属于植物性油脂，但并不影响其烘焙性质。实际上，花旗起酥油在烘焙领域也有广泛的应用，例如制作糕点、曲奇饼干等。只要注意控制烘焙温度和时间，花旗起酥油同样可以发挥出良好的烘焙效果。
.2、花旗起酥油里含猪油吗？
起酥油shortening 起酥油含反式脂肪酸，对心血管不好又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。
花旗牌起酥油不含猪油，起酥油又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油从英文短(shorten)一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。性质猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成。
.3、花旗起酥油是什么？
花旗起酥油主要是适用于油炸快餐店的使用，为了让油炸食品更加酥脆，更加美味，花旗起酥油作为油类是最佳的选择，很多食品厂家都很喜欢这款油的质地，因为花旗起酥油的性质稳定，使得食品在油炸过程中不易起烟，也不易使产品起泡，而且花旗油的使用周期长，都适合使用油炸食品。
.4、花旗起酥油s级与f级区别？
花旗起酥油有F级和S级，每个级别所含有的东西和技术是不同的，一般来说，一级的东西质量更加好一点，价格也是更贵。花旗带f目的是和其他不带f有个区别，带F的是印尼进口的，品质好，是用来油炸食品的，这种起酥油，油炸食品不易发黑，相对价格更贵些。不带F的则是用于烹调的，用来油炸食品就不太理想。
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