起酥油的配方比例（做饼起酥油怎样调？）
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1、做饼起酥油怎样调？
准备材料：中粉500克、水265克、盐3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、盐6克、白萝卜650克、猪油渣适量、葱适量、糖20克、盐8克、鸡蛋2-3个、油少许、麻油少许制作步骤：1、食材一起放入面包机揉匀。放入发酵箱进行发酵，温度在38度左右，不能超过40度。2、趁发酵时，开始做油酥，将油倒入面粉中调匀。3、倒入五香粉拌匀后倒入盐压拌均匀。4、大概分成30克左右的小挤子备用。5、将馅料炒好。6、放入盆中备用。7、将发酵好的面团平均分成40克一个，盖上保鲜膜醒发15分钟。8、醒发好后，面团压扁放入油酥包圆。9、将面团压扁再对折，再折。10、擀成圆形，擀的时候要轻柔，否则会破酥，放入馅料包圆。11、一面沾上芝麻。12、放入烤箱200度30分钟左右即可出炉。13、成品图
我们做酥饼或油饼时都离不开起酥油的，那么起酥油怎么样调制呢？我们首先要准备一个无水的碗，往碗中倒入适量的小麦面粉，再加入适量的盐、白糖和五香粉，把它搅拌均匀，然后起锅烧油，最后把烧好的油浇入碗中再搅拌均匀成糊状，这样起酥油就做好了。
取水油面剂1个，按扁圆形，裹进酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好。
.2、100 起酥油熬制方法？
起酥油的熬制方法：1黄油放入锅中，调至中火。2当融化时会产生泡沫，这时将泡沫捞出来。3待黄油完全融化后调至小火。4看到锅里的油不停的变化着颜色，越来越清澈。5熬制到能清澈到，看见锅底的残渣关火，放凉。6用纱布过滤出来，放到玻璃罐里，以便保存。
.3、500克面粉放多少起酥油？
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
.4、酥油蜡烛配方配比？
种起酥油蜡烛及其制作方法，一种起酥油蜡烛，它包括石蜡和起酥油，石蜡和起酥油的重量比为石蜡∶起酥油＝1～5∶5～9。其制作工序为：加热熔化；倒模；冷却、脱模，加热熔化过程对石蜡和起酥油分层制作分别熔化或混合制作混合后融化。本发明制作工艺简单，具有不污染环境、成本低廉等优点
.5、起酥油是什么原料制成的？
起酥油俗称白油，是用来做糕点饼干的。起酥油成分有的是动物油脂，有的是植物油脂，有的是氢化油，或者三种混合物。起酥油大部分都以大豆油为原料，起酥油不能用来做菜，不能只适合做糕点，起酥油不宜食用过多，里面含有反式脂肪酸，所以少吃甜食啦。
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