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常温保存：椰子油基本上可以放在常温下保存，即使反复融化凝固，也不会有品质问题。加热烹调：椰子油的抗氧化能力强，适合加热烹调。同时，因为椰子油低于25会凝固，所以有时候不适用于冷料理。

要保存椰子油，关键是保证它的稳定性，就放在常温中，保持通风干燥，不用冷藏，很耐放的，就在常温都可以保存个2—3年。不管融化还是凝固，都不用担心品质产生问题。

椰能量椰子油储存时间很长的，可以达两三年，一般常温，开燥，避光储存即可，椰子油低于25度就成固体了。首先好品质的冷压初榨纯鲜椰子油带着椰子天然淡雅的清香，在摄氏24度以下自然凝固时，应该色如白雪。

椰子油性质稳定，无需冷藏保存，在常温下至少可以放置2至3年。该油通过压榨椰子果肉而制成，在制皂中属于“硬油”，可制作出起泡力与清洁力很强、皂体很硬的肥皂，是制作手工皂时几乎一定会用到的油。

把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来。从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。

可分为两大类方法，一类是经提纯、漂白、脱臭的“净化”椰子油：把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后将油撇出来。

另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36 小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。

第一步：脱胶。脱胶时，先将粗椰子油泵入脱胶设备，加入80℃左右的热水搅拌。热水与油中的磷脂分子反应形成胶束。并且经过沉淀分离，可以去除椰子油中的胶体杂质，达到脱胶的目的。第二步：脱酸。

经过处理的干叶子就可以放进高温炉里面进行精炼了。初榨椰子油初榨椰子油是从新鲜的椰子里面提取出来的，新鲜的椰子好不好，从肉眼就可以看出来。

素油里多为不饱和脂肪烃链，凝固点较低不易凝固，而荤油里多为饱和脂肪烃链，凝固点较高，天冷些就会自己凝固。

油脂遇冷会凝固食用油之所以会出现结块、凝固、甚至浑浊的现象，道理很简单，与低温条件下，水遇冷结成冰受热后融化成水相似，油脂遇冷也会凝固，这种现象称之为发“朦”（méng），受热后就会恢复澄清透明。

食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态，通俗的说法叫结冻。食品油凝结，变成稠稠现象大部分是正常的，并不影响食用。

亲，这个凝固时很正常的，因为经过脱蜡的亚麻籽油，凝固点非常低，一般在零下20度以下。所以，不怕冻的。但是有蜡的亚麻籽油，一般在0度开始就出现凝固和改变了。

椰子油真的有助治疗失智症？站在这个观点，民众或许会认为椰子油应该是好油。

椰子油明明有害为何说它好首先可以肯定的是，椰子油，是非常有益的脂肪。.椰子油由86%的饱和脂肪，6%的单不饱和脂肪和4%的多不饱和脂肪等组成。

虽然椰子油可以提高高密度脂蛋白胆固醇水平，但也可能提高低密度脂蛋白胆固醇水平。低密度脂蛋白与心脏病和中风有关，而高密度脂蛋白胆固醇能够将低密度脂蛋白通过血液带走。因此，关于椰子油是否好存在不同的观点。

椰子油对身体是好的，成分是月桂酸、中链脂肪酸等，其中母乳中也含有月桂酸，中链脂肪酸，吸收后生成酮体，有利于减肥。

看透明度。好的椰子油很透很透，无任何杂质，清澈不浑浊。，2，颜色上面，不会是什么浅黄色棕色什么的，记住，好的椰子油是透明的。

气味：无椰子香气的是精炼椰子油或其他油脂，有椰子香气的是纯天然的冷榨椰子油。2，颜色：深黄色的是精炼椰子油或其他油脂，无色或者微微黄色的是冷榨椰子油。

品质好的椰子油呈淡黄色，就好像菜籽油一样，没有特殊气味。品质较差的椰子油呈深色，不适合家庭使用。lz说的比较不符合正常情况，应该有加香精。—位长年吃椰子油的斯里兰卡朋友说的，比较可信。

另外，椰子油的品质可以通过以下方法鉴别：观察椰子油的颜色。优质的冷压椰子油在颜色上会呈现出透明、清澈的状态，不会出现任何沉淀物或杂质。而劣质的椰子油可能会有混浊或云雾状的颜色，或者有颗粒状的沉淀物。

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椰子油

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