奶酪饼如何和面（奶酪面粉用什么做的？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶酪饼如何和面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍奶酪饼如何和面的解答，让我们一起看看吧。
1、奶酪面粉用什么做的？
式奶酪面原料:意大利面150克,火腿50克,奶酪50克,鲜奶油20克,橄榄油10克,洋葱10克,蒜10克,盐5克,黑胡椒粉5克。做法:(1)将奶酪擦成细丝,洋葱切圈,蒜做成蒜蓉;(2)将意大利面放入加少许盐的水中,煮熟备用;(3)在锅中放入橄榄油,将洋葱圈、蒜蓉和火腿炒香,备用;(4)炒锅加热,放入少许黄油溶化,然后加入鲜奶油、奶酪,充分搅拌成黏稠状,再放入盐和黑胡椒,继续搅拌片刻后关火备用;(5)将意大利面捞出放入碗中,将酱汁和好的火腿丁倒入锅内,搅拌均匀,即可食用。
制作奶酪所用的面粉为高筋面粉，高筋面粉和普通面粉的区别主要体现在蛋白质含量、形态以及作用等方面。蛋白质含量不同：制作奶酪的高筋面粉，蛋白质含量在11.5%以上，而市面上售卖的普通面粉一般指的是中筋面粉，蛋白质含量则在8.5%以上。
高筋面粉将高筋面粉、白糖、酵母、全脂牛奶、鸡蛋、黄油和盐加入搅拌机中，低速搅拌。取出面团，将面团揉至起筋，可拉出薄膜，盖湿纱布醒发。揉面排气，放入模具二次醒发。放入烤箱170℃烤制30分钟。将白糖、奶油奶酪、牛奶、奶粉放入碗中，隔水加热融化。将烤好的面包切开，把奶酪馅夹在中间并将表面涂抹均匀。将奶粉和糖粉混合均匀，面包蘸取即可。
2、意大利饼怎么和面？
1、酵母，盐，糖，油倒入水中搅拌均匀2、搅拌均匀的酵母水倒入面粉，和成面团。3、面团在案板上揉光滑4、揉好的面团放在盆中用保鲜膜封好，放进冰箱24小时。5、取出面团，分成4份，折叠法揉成面团，常温放2小时。6、面团用擀面杖擀成面饼，放入烤盘在面饼上用叉子戳洞防止面饼烤裂。7、在面饼上刷披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪碎8、放上蔬菜和香肠9、再撒上一层马苏里拉奶酪碎10、放入预热210度的烤箱，210度烤20分钟，注意观察奶酪，颜色过深就要盖上锡纸。11、其余的面团烤了饼底，210度6到10分钟，烤成浅黄色就可以了。
用料面团4张pizza的量高筋面粉500克盐1克干酵母粉7克温水325克意大利正宗披萨之饼胚万能和面发面的做法步骤步骤 1酵母溶解在温水里，加一些白糖，可以帮助激活。步骤 2搅拌均匀。混合面粉和盐。步骤 3混合面团。步骤 4分成四份。步骤 5逐个搓圆。撒上一些面粉，盖上湿毛巾。放在温暖的地方。步骤 6发酵2小时左右成两倍大。步骤 7用手抓一抓，就形成饼状了。
3、披萨饼快速发面？
准备材料：高筋面粉150克，橄榄油1大勺约15ml，盐3克，酵母粉3克，90ml番茄酱。用90ml温水将酵母粉融化，倒入面粉中，加入橄榄油、盐，揉成光滑的面团。面团揉好后，放入一个涂了一层橄榄油的盆里，覆盖上保鲜膜，放到一个放了40度温水的盆里，发酵1小时把金枪鱼罐头控干水分，玉米粒稍微煎一下，彩椒切圈圈披萨盘涂一层薄薄的橄榄油，发酵好的面团用擀面杖擀一下，跟披萨盘大小差不多即可。放入披萨盘，用手将面饼整理成跟披萨盘比较合适即可将面饼覆盖上保鲜膜，再发酵20分钟，然后用叉子叉几排眼，免得烤的时候鼓起来。刷一层番茄酱，铺上玉米粒，撒上一层马苏里拉芝士，再铺上彩椒圈、金枪鱼放进预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，取出。撒一层意大利混合香草，铺满马苏里拉芝士，再放进200度的烤箱，烤5分钟至奶酪融化、饼边金黄色即可注意事项：冷发：冷藏冰箱醒发24小时。热发：醒发箱发酵—35度到40度醒发40分钟到一小时每个季节温度不同发至两倍大就可以使用了
到此，以上就是小编对于奶酪饼如何和面的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶酪饼如何和面的3点解答对大家有用。