植物鲜奶油若短期内不使用-植物奶油在常温下不融化？
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1、植物奶油在常温下不融化？
植物性奶油是经过植物油氢化而来，成分包括棕榈油玉米糖浆及其它氢化成分。它也叫“人造奶油”。口感上，动物奶油属于奶制品提炼，所以奶香味道浓郁，口感綿香顺滑。回味感很强。而植物性奶油，质地清淡，没有奶香，所得到的口感是香精味道与甜味。塑形上，植物奶油与动物奶油最为明显的区别通过裱花最容易看出，动物奶油因为其本身性质的原因，遇到高温非常容易融化。而植物奶油，可塑性非常强，高熔点使得它裱出来的花，层次非常好。植物奶油无论外界温度多少，都能够维持造型感。营养上，动物奶油贵是有道理的，它从鲜奶里提取，除了乳脂肪还含有维生素A、钙质、丰富的蛋白质。而乳脂肪也含有30%对人体好的不饱和脂肪酸。而植物奶油并没有“奶”的成分，反而含有对身体不好的大量反式脂肪，而且氢化油可以被人体吸收，容易产生健康问题。
植物奶油也称硬化油，由于它是经过氢化反应变成固态的，可塑性和稳定性极高，正因为它“硬化”，因此也不易融化。具体多久不化，不是靠植物奶油的本质决定的，而是靠其制作工艺和添加剂决定的，而且也受外界温度的影响。一般来讲，25摄氏度左右，许多蛋糕店里用的那种植物奶油，大约坚持120小时也就是5天，是没什么问题的。而如果氢化反应不太过分，其余添加剂也比较少，环境温度也比较热的话，最短大约也就在12~18小时左右吧，视具体情况也可能更短，但不管怎么说，仍是比同等级的动物奶油持久多了。
2、为什么国家不禁止使用植物奶油？
植物奶油应用比较广泛，它虽然对人体健康有危害，但是同时它也有优点，植物奶油的口感较好，适合对动物奶油过敏或者是不喜欢动物奶油腥味的人。它的成本较低，多数人也都能接受，一些商家由于受到市场和成本的限制，也会选择植物奶油，当然，你可以想一想，如果都用动物奶油，东西的成本会上升，价格也会上涨，无法面向广大群众。而且这个东西就算国家禁止了，也不能从根源断绝。如果你认为植物奶油不健康，可以选择动物奶油，不同的人有不同的选择。这个东西不算是生活的必需品，大家出于自身条件进行选择即可。
3、哪个国家禁止植物奶油？
由于植物奶油对人体危害极大，各国早已开始进行限制。2003年，丹麦率先规定：从当年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；从2003年12月31日起，该规定更拓展到加工食品油脂。这一规定对丹麦本国和外国生产的产品都有效。同年，美国食品和药品管理局(FDA)公布的规章指出：自2006年1月1日起，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。从2007年7月1日起，纽约所有的餐饮业停止使用含反式脂肪酸的烹饪油和起酥油；从2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。加拿大、巴西要求，反式脂肪酸含量超过0.5克的食品，必须在标签中标明反式脂肪酸的含量。荷兰、法国、瑞典等国家要求，食品中反式脂肪酸的含量必须控制在5%以下
植物奶油在西方国家已经禁用。植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油（天然奶油）是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪（占80%以上）。
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