鲜奶油是纯牛奶吗（鲜奶奶油是什么？）
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1、鲜奶奶油是什么？
鲜奶奶油是乳脂奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙、铁等微量元素。
2、牛奶奶油是植物奶油吗？
不是，牛奶奶油是动物奶油。植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值、价格成本更是植物奶油的5倍以上。植物奶油动物奶油区别：植物奶油易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期。植物性淡奶油就易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。
3、生牛乳做的淡奶油是动物奶油吗？
是的。奶油又称“激凌”和“克林姆”，原本是从牛乳或羊乳中提取出来的白色或黄色的半固体食物。当生牛乳被放置一段时间后，那些密度相对较低的脂肪，就会漂浮到牛乳的最上层，传统的奶油都属于动物奶油。在现代化工业制作工序里，鲜奶油的静置阶段通常由离心机完成。很多国家会根据其中纯脂肪含量的不同，将奶油分成不同的等级。而我们在国内市面上经常购买的鲜奶油、淡奶油，其实指的就是动物性奶油——从天然牛乳或是羊乳中提取出来的奶油。
是动物奶油。因为生牛乳作为淡奶油的原料是动物性的，不同于植物性的奶油。淡奶油是通过搅拌鲜奶后所得到的奶油，其脂肪含量较低，口感清爽。也许你还不知道，奶油品质的优劣直接影响着烘焙食品的口感、质地、香味和颜色，因此选择适合的奶油也是十分重要的。
生牛乳做的淡奶油是动物奶油的，牛奶奶油是动物奶油。动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,也称为淡奶油、稀奶油,牛奶奶油属于新型的人造奶油,里面有动物奶油的成分。
就是是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。从口感上说，动物奶油口味更棒一些。
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