鲜奶油冷冻做月饼好吗（什么是流心月饼？）
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1、什么是流心月饼？
流心月饼是一种非传统月饼类，其特点是内馅为半固体半液体的流动质，口感爆浆，有颜又有实。它的制作方法包括提前制作流心馅、制作奶黄馅、制作月饼皮、组合部分和烘烤。制作流心月饼需要黄油、淡奶油、芝士片、咸蛋黄等材料，饼皮需要黄油、峰蜜、雀巢炼乳、低筋面粉、蛋液等材料。
.2、月饼的主要成分和含量？
月饼一般由饼皮和馅料组成。饼皮以淀粉、糖、油脂为主要成分，其中，豆沙、莲蓉馅月饼是将原料打碎后加入油、糖等炒制，糖、油含量都不低；流心馅月饼主要材料有咸蛋黄、淡奶油、黄油等，热量比较高；鲜肉月饼在江浙沪等地比较流行，相较于其他月饼，蛋白质含量较多，钠含量也比较高，同时饼皮层层起酥，脂肪含量会更高，一般现烤的、热乎乎的鲜肉月饼才好吃
.3、马斯卡彭可以做月饼馅吗？
可以。马斯卡彭指的是一款奶酪，原产于意大利，其主要原料为淡奶油和酒石酸，口感顺滑香甜，常用于烘焙中，马斯卡彭的制作方法简单，但保存时间短，因此价格昂贵，大多数人会使用奶油奶酪和柠檬汁制作马斯卡彭的替代品。马斯卡彭严格来说，并不是奶酪，因为在制作的过程中，马斯卡彭不需要菌种进行发酵，也不会生成凝乳酶，之所以将其称为奶酪，是因为马斯卡彭的口感和奶酪较为相似。
.4、做月饼的九个步骤？
主料：面粉200克、奶粉15克。调料：调和油50克、鸡蛋1个、枧水2克。具体步骤如下：一、面粉、奶粉过筛备用。2、软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。3、将软化糖浆加入粉里面，楺成面团，用保鲜袋装起松弛20分钟。4、将松弛好的饼皮分成等分、馅料也分成等份5、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。6、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆，包成包好馅的饼团。7、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘。8、放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。做好的饼坯。9、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。上下火200度烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟即可。
第一步，面粉、糖浆、玉米油、奶粉、梘水、椰蓉、牛奶、鸡蛋、白糖和黄油。第二步，备好碗，将椰蓉、牛奶、鸡蛋液和白糖以及黄油直接下锅搅拌了，加热60秒揉成球状。第三步，备好碗加糖浆、玉米油、奶粉和梘水搅拌了，加上面筋。第四步，将其揉成面团后发酵，120分后将面团作为饼状，加上馅料做成月饼即可。
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