鲜奶油上的烤焦的颜色（奶油蛋糕卷定型要定多久？）
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1、奶油蛋糕卷定型要定多久？
奶油蛋糕卷的定型时间取决于具体的配方和烘焙温度。通常情况下，奶油蛋糕卷需要在预热好的烤箱中烘焙约12-15分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色并且弹性适中。在烘焙过程中，要时刻观察蛋糕的状态，以确保它不会过度烤焦或过早脱模。烘焙完成后，将蛋糕卷从烤箱中取出，稍微冷却后即可进行填充和卷起。记得根据具体的食谱和个人经验来调整烘焙时间，以获得最佳的结果。
冰箱定型大约20分钟冰箱取出蛋糕卷，切走两边，把剩下的奶油霜涂抹在蛋糕卷表面撒上杏仁片，平均分成6份或8份或者卷好用油纸包紧实，固定30分钟定型熟练了感觉还是很好卷的卷之前可以铺上奶油，大概150g淡奶油＋12g白砂糖全部铺满，开始卷的地方奶油涂厚一点，越到后面越涂薄，留两厘米收尾处不涂，借助擀面杖卷起来
.2、杏仁糯米船为什么烤焦？
是烤箱温度控制过大原材料：黄油23克，细砂糖25克，淡奶油8克，蜂蜜8克，转化糖浆18克，杏仁片50克，糯米船15只。①准备一口小奶锅，除糯米船和杏仁片以外的所有食材都加入，搅拌均匀，然后小火加热至融化。煮开以后，再小火熬煮两三分钟，直到出现绵密的泡泡，呈现棕红色即可关火。② 关火以后，把杏仁片加进去，翻拌均匀，让每一片杏仁都能裹上糖浆。翻拌的时候要迅速一点，不然等糖浆冷却，凝固了就拌不匀了。③ 把拌好的杏仁糖浆用油纸包裹起来，旁边放一片糯米船作为参照，把杏仁糖整理成和糯米船差不多的宽度和厚度。然后再包起来，放至凝固。再来分割，就不会粘连④ 等到杏仁片定型以后，切成14份。然后均匀地放于糯米船内。糯米船都是在网上买现成的。放进去的时候是硬的固体状，等到高温融化以后，杏仁糖浆会流满整个糯米船。你也可以中途打开烤箱，用筷子把杏仁糖浆拨开，使其均匀分布。⑤ 烤箱提前预热，上下管150度，烤25分钟左右。具体还要看上色情况，烤到焦糖色就刚刚好。这个方子正好做14片，一盘就烤好了。想要多做一点，可以把食材翻倍。包装起来送亲朋好友再合适不过了。又好看又香脆，甜而不腻。
.3、植脂奶油是甜的吗，雀巢淡奶油应该不是甜的。想用植脂奶油代替淡奶油做蛋挞水？
用植脂奶油代替淡奶油做蛋挞水，这个方法不是不可以，只是植脂奶油含糖分，容易烤焦，如果实在要用的话，在要烤的蛋挞上加盖一个烤盆和炉温要控制好，不要太高，这个是要有经验的。
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