不溶化的鲜奶油（吉利丁片加入奶油里不融化怎么办？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不溶化的鲜奶油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不溶化的鲜奶油的解答，让我们一起看看吧。
1、吉利丁片加入奶油里不融化怎么办？
1. 将吉利丁片放入冰水中泡软，隔热水融化（每100g动物淡奶油约添加1%-2%的吉利丁）2. 细砂糖加入淡奶油中3. 低速打发至奶油五六分发（不流动的状态）4. 吉利丁片从冰水中捞出放入玻璃碗中，微波炉中火半分钟加热融化成液体5. 将融化的吉利丁缓慢加入淡奶油中6. 低速搅打至小尖角，放入冰箱冷藏2-3小时以上使用加入了吉利丁的淡奶油打出来会比较坚挺，不易扁塌，可能让我们有更多的时间造作，但是室温下放置太久还是会化的，如果不是马上就使用，一样需要放置冰箱冷藏。密封冷藏保存可放置2-3天，也可以提前放入裱花袋，封口，2-3天内随时剪开挤出装饰糕点或者甜点都可以马上使用嗷~
.2、淡奶油怎样才不会容易融化？
回答如下： 按如下提供的配方即可防止淡奶油融化。 稳定版的淡奶油打发配方，是我常用的夏日淡奶油打发配方，很简单！ 夏日稳定版淡奶油 / 配方8g吉利丁粉30g水952g淡奶油120g糖粉13g香草精
淡奶油想要不容易融化解决方法如下：1、增加淡奶油中的油脂含量（加纯可可脂白巧克力)2、增加淡奶油中的乳脂含量（加马斯卡彭奶酪）。3、增加淡奶油中的胶质含量（加吉利丁液）。
增加淡奶油中的油脂含量（加纯可可脂白巧克力）淡奶油300克，白巧克力45克①、白巧克力45克 淡奶油45克混合，隔热水融化，搅匀至无颗粒，放凉备用。②、将剩下的255克淡奶油倒入第①中的巧克力糊中，打发到需要的状态即可。
.3、淡奶油不易融化的方法？
以下是几个可以帮助淡奶油不化的秘诀：1. 制作前将淡奶油放入冰箱中，保持低温状态。在低温下，淡奶油更容易保持形状，不容易变软。2. 在淡奶油中加入稳定剂，如明胶、黄原胶、卡拉胶等。稳定剂可以帮助淡奶油保持稠度和形状，防止其分离。3. 在淡奶油中加入砂糖。砂糖会增加淡奶油的密度和粘度，从而减慢其变软的速度。4. 使用高脂肪含量的淡奶油。高脂肪含量的淡奶油更容易保持形状和稠度，不容易变软。5. 打发淡奶油时要掌握好时间和力度，不要过度打发，否则淡奶油会变软并失去稠度。在打发过程中可以适当加入糖或者柠檬汁，以增加稳定性。注意，淡奶油不要过度保存，最好在用到前半小时取出冰箱放置于室温下。
让淡奶油不易融化的方法有：1、增加胶质，比如黄原胶、吉利丁、或者苹果胶。2、增加油脂含量。3、使用马斯卡彭或者奶油奶酪减少水份含量。4、在淡奶油中加入百分之三十左右的巧克力。在使用淡奶油制作甜点的时候，很多初学者会发现奶油没几分钟就变水了，融化得很快。因为动物性淡奶油稳定性差，就很娇贵，所以使用的时候需要多注意一点。打发的时候不要在温度较高的环境中，如果环境受限，实在没有办法做出改变，可以把打发用的工具提前放到冷藏柜冷冻降温，要用的时候再拿出来，并适当缩短打发时间，这样效果会好很多。
1.首先在打淡奶油时的手法,配方,使用道具上都需要注意。2.其次打淡奶油时,在打发时,加吉利丁粉。3.然后还有方法是在打发的过程中加入奶酪。也可以多次加入黄油,进行混合搅打。4.夏天使用奶油非常容易化,主要是奶油中的脂肪(黄油)导致的。 动物奶油中的脂肪在17℃就开始变软融化,而氢化植物油的熔点一般在20℃-30℃之间。
.到此，以上就是小编对于不溶化的鲜奶油的问题就介绍到这了，希望介绍关于不溶化的鲜奶油的3点解答对大家有用。