鲜奶油解冻后直接打奶油吗-冷藏久的奶油怎么打？
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1、冷藏久的奶油怎么打？
1，先将砖一样的淡奶油解冻，摇晃均匀，被冻之后的淡奶油是油脂稍微分离的状态，一定要将其混合一下。不然倒出来的奶油会比较稠，到最后剩下的就只是很淡的奶油了，最后的这些就打不发了。2、将摇匀的奶油倒入合适的容器里，较深一点的容器。然后加入适量的白糖，搅拌。继续搅拌，这个过程最好不要用电动打蛋器。搅拌到一定程度后一般两分钟左右，开始出现颗粒状的感觉，这是要油水分离了，不要着急，继续搅拌。直到彻底的分离。3、彻底分离之后，将里面的水找个干净的容器倒出来，继续搅拌，还会再出水，继续倒出来。4、还是继续搅拌，这个时候已经不再出水了，剩下的其实和黄油差不多的口感，有点粗糙。现在的状态不是很好搅拌，很黏，不过坚持住，现在已经成功一半了。5、将倒出来的奶清分次倒回来，注意每次少量的添加之后，搅拌到无水状态再继续添加。6、添加一半之后就可以用打蛋器来代替手工了，将分离出来的奶清全部搅拌回去，奶油就差不多快成型了。可以用电动打蛋器的低速档持续搅拌一会就可以了。差不多能达到9分发的样子。而且柔滑无颗粒。和没冻过的奶油基本无差别。最后就可以装到裱花袋里面做美美的蛋糕了
随便什么品牌的水油分离的淡奶油冷冻，室温解冻后倒入破壁机，加入糖。然后破壁机搅打3-5分钟。得到一碗温热的淡奶油液体。步骤 2放入冰箱，冷藏一晚上。步骤 3纯奶手撕吐司的做法 步骤1第二天拿出来打发，就恢复原样了。 用这个方法不需要每次使用淡奶油都怕坏，然后使劲吃。我觉得不要怕动物性淡奶油，有了破壁机，很好解决这类问题。 再发一个做芝士蛋糕的小窍门： 把除蛋白的所有材料放入破壁机搅打，均匀后，倒出。再把蛋白打发，混合蛋黄芝士糊，然后放烤箱水浴法。（这样就不用隔水融化芝士了） 随便什么牌子的破壁机都可以用的。
.2、淡奶油冷冻之后还能不能打发成奶油了？
看是哪种淡奶油，如是植脂淡奶油，还就得冷冻保存，使用时解冻再打发。要是动物淡奶油，是不能冻的，一冻就会油水分离，打发不起了。拓展资料：奶油分很多种类：鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油还有很多的衍生产品。黄油：黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。一般人均可食用。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
.3、冻成冰块的雀巢淡奶油解冻后还能用吗？
1、奶油冻成块了还能继续用，只不过用之前，需要进行解冻再打发。如果直接进行打发，那么奶油中的水分会导致打发不起来，因此，一定等奶油化冻后，才可以打发。2、奶油的类型有两种，一种是淡奶油，另一种是动物淡奶油。不管是哪种，解冻后都是可以用的。解冻的时候，最好将奶油放在室温下自然解冻。动物淡奶油在化冻时，会出现稍微的油脂分离情况，在搅拌前需要先将淡奶油搅拌混合一下。3、解冻好奶油，倒入打发的容器内，要保证容器没有任何水分和油分。然后加入适量的白糖，用力搅拌奶油。在这个过程中，最好不要使用电动的打发机，避免破坏奶油的结构。4、大约搅拌2~3分钟后，奶油会呈现颗粒状，这是油水分离的现象，需要继续搅拌，直到彻底分离即可。打发出来的水，要倒入另一个容器内，然后继续搅拌。5、搅拌的过程，还会有不断的水从奶油中分离出来，继续倒出来就行。待没有水分分离出来的时候，继续打发奶油，直到将奶油打发好。
.4、淡奶油冻成冰块解冻后还可以用吗？
可以淡奶油在冷冻之后是完全可以使用的，只不过解冻的过程和打发淡奶油的过程比较麻烦，但如果要是每个步骤都注意到的话，淡奶油在解冻之后味道和口感都不会受到任何的影响。使用时解冻即可，解冻时要注意隔水加热和不停搅拌，基本要持续10分钟左右，就可以了。也可以将奶油加热至冒泡关火，待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合，凉了以后倒入密封的容器保存，放入冰箱下次用时正常打发即可。
淡奶油冻成冰块后，解冻后可以继续使用，但是由于冷冻过程中可能会导致淡奶油的质量下降，因此解冻后的淡奶油可能会失去一些原有的风味和口感。如果您需要使用解冻后的淡奶油，建议先进行加热处理，使其恢复到室温或略微温暖的状态，这样可以尽可能地保留淡奶油的风味和口感。另外，如果您需要长时间保存淡奶油，最好不要将其冷冻，而是将其放在冰箱中保存，这样可以更好地保持淡奶油的质量。
能用冷冻过的奶油放入锅里中小火慢慢熬制冒小泡即可。奶油能做成很多的甜点美食，有泡芙，奶油小饼干，奶油曲奇，奶油蛋糕，奶油冰激凌，奶油南瓜汤。奶油绵软细腻，吃起来非常的美味，奶油在保存的时候要用密封的袋子装好放在冰箱里冷藏保存。
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