面包机面疙瘩做法-鲁山黄焖肉里的面疙瘩怎么做？
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1、鲁山黄焖肉里的面疙瘩怎么做？
1、主料 3人份面粉160克辅料小土豆1个、豌豆粒50克、玉米粒（黄、干）50克、胡萝卜1根、鸡胸脯肉70克、海天拌饭酱2小勺、海天酱油5毫升、蚝油10毫升、高汤15毫升、食盐适量、猪油(板油)适量、黄酒少许、淀粉少许、水适量、生抽5毫升、细香葱少许面疙瘩步骤1将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝步骤2将胡萝卜片切花。2、剩下的边角料准备榨汁步骤3胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水。3、2克盐和面粉混合步骤4揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面步骤5将土豆片切花。4、准备豌豆粒和玉米粒步骤6煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用。5、鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制步骤7将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作。6、做好所有的小面疙瘩步骤8煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水。7、再浮起来再加一次冷水步骤9将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干步骤10起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱。8、适当煸炒后，下鸡丁翻炒步骤11鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀步骤12倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽。9、放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟步骤13出锅前撒上少许葱花装饰。
先面粉倒在盆里慢慢倒水，边倒水边用筷子搅拌面粉，大约有还剩三分之一的干面粉的时候就停了，然后用手搓，搓成絮状的面絮。然后锅里加水烧开，放进刚才的面絮，也是边放边用勺子搅拌，小心糊锅。熬15分钟左右，可以往里面加鸡蛋。
2、做面疙瘩应该选用什么面粉？
面疙瘩最好可以使用高筋面粉，高筋面粉更加劲道有嚼劲，而且就算是比较小的疙瘩，也不容易化开，吃起来口感更好步骤 1把用料表里关于面疙瘩的所有材料加入面包机，揉15分钟成团步骤 2面团滚圆后盖上保鲜膜，醒十五分钟步骤 3用剪刀把面团剪成大小均匀的小鱼形状步骤 4番茄切小块，白菜切小段，鸡蛋打散。锅里放少量油，油热后放入番茄，加适量番茄酱炒至出汁，加入热水，水沸后加入白菜，一勺耗油，适量盐和白胡椒，煮五分钟至白菜软烂步骤 5放入剪好的面疙瘩，用汤勺搅动以免粘锅，面疙瘩浮起后，顺着筷子均匀倒入鸡蛋液，凝固后就可以出锅啦！
答：做面疙瘩应选高筋面粉，主要是筋性强，面疙瘩成型后不容易散团，也不容易粘连。若选用中筋面粉，则需在面中加入一个鸡蛋或适量食盐搅成疙瘩，这样做的疙瘩效果也很好。
3、油疙瘩怎么做？
主料：小麦面粉160克 调料：小土豆1个、豌豆粒50克、玉米粒50克、胡萝卜1根、鸡胸脯肉70克、拌饭酱2小勺、酱油5毫升、蚝油10毫升、高汤15毫升、食盐适量、油适量、黄酒少许、淀粉少许、水适量、生抽5毫升、细香葱少许。做法步骤： 1、将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝 2、将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁 3、胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克盐和面粉混合 4、揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面 5、将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒 6、煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制 7、将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩 8、煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水 9、将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干 10、起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱，适当煸炒后，下鸡丁翻炒 11、鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀 12、倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟 13、出锅前撒上少许葱花装饰
主料：小麦面粉160克调料：小土豆1个、豌豆粒50克、玉米粒50克、胡萝卜1根、鸡胸脯肉70克、拌饭酱2小勺、酱油5毫升、蚝油10毫升、高汤15毫升、食盐适量、油适量、黄酒少许、淀粉少许、水适量、生抽5毫升、细香葱少许。做法步骤：1、将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝2、将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁3、胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克盐和面粉混合4、揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面5、将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒6、煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制7、将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩8、煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水9、将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干10、起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱，适当煸炒后，下鸡丁翻炒
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