面包机要自动发酵吗-面包机为什么三次发酵？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机要自动发酵吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包机要自动发酵吗的解答，让我们一起看看吧。
1、面包机为什么三次发酵？
为了更好的口感三次发酵的目的如下:第一次发酵:是基础发酵,确保面团发酵完全。第二次发酵:室温15分钟被称为松弛,是为了保证整形的时候均匀。第三次则是最后的发酵。一般来说,制作面包时,面团发酵次数越多,面包的风味就相对越好,但生产周期较长。
.2、面包机发面面团和自助发酵的区别？
面包机发面，面团是在一个相对恒温的环境下发酵。面包机里面有加热管，发酵功能时电路控制电热管保持30度左右的恒温，发酵效果比较好。而自助发酵在室温环境下，温度经常会起伏变动，对酵母发酵会有影响，面团发酵不如面包机稳定。
.3、面包机做面包不放糖会影响发酵吗？
面包机，做面包不放糖，是会直接影响发酵效果的。我自己就经常在家用面包机，做面包。每次在家用面包机做面包，首先放入，面包专用粉，加鸡蛋，白糖，酵母粉，葡萄干，核桃仁碎等，再放入适量的温水，面包机自动搅拌好后，机器会烤制出好味的面包。面包烤好后，满屋飘着面包的香味，感觉特幸福！
.4、面包机不用酵母怎么发面？
在没有酵母的情况下，会用其它的方法去做。1、蜂蜜发酵法在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤面粉，250克水，一勺半蜂蜜，将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，然后将其揉成没有粉状的面团，放入盆内，盖上湿布，再将盆放在暖和一点的地方，发酵4——6小时即可。时间到了之后，我们可以看到，这时候的面团已经发至原来的两倍大了。2、白糖发酵法加白糖不仅能提高面团的发酵速度,而且蒸出来的馒头会更加的香甜。一般在发面的时候，用温水将白糖化开，然后加入面粉后，这样能够缩短面团的发酵时间。如果发酵的面团有点发酸，那么我们可以在发酵好的面团里面加点食用碱，能够让做出来的面食口感更加好。3、老面发酵法“老肥”也称作“面肥”，是发酵面粉时所用的面引子。主要是将之前发酵好的面团，留下来一块晒干，然后下次发酵面粉的时候，将其用温水将它泡软即可。注意老面发酵过的面团必须兑碱，（不然会有酸味）这样才能使发出来的面更加香甜松软，富有弹性。4、自制的酵子，以前的问答有详细介绍，也是我们最常用的一种。
自然发酵。若没有酵母，自然发酵也是可以做面包的，只是需要延长发酵时间。加上酵母的面包只是做好以后，比自然发酵的面包更加的松软。将面粉中加入鸡蛋和白糖，揉成一团，放在案板上揉搓5分钟左右，放入盆中，盖上盖子，让其自然醒发，面团明显变大，表示自然发酵成功。
.5、面包机酵母没有自动投放怎么补救？
面包机的投料盒是打开的，不会自动关上。不过建议在投料盒打开后，听到搅拌声1分钟左右，最好揭开顶盖将投料舱门关闭。因为在烤制750克面包时，面包膨胀会将投料门会粘在庙包上。和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。
.到此，以上就是小编对于面包机要自动发酵吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机要自动发酵吗的5点解答对大家有用。