醒发箱要不要买冷藏功能-开包子店不用醒发箱能把包子做好吗？
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1、开包子店不用醒发箱能把包子做好吗？
能，不需要醒发箱也可以做好用料水 适量面 适量酵母 适量调好的牛肉馅儿 适量小笼包（冷藏法，直接发酵，不回缩，快捷）的做法步骤步骤 11.先调好自己喜欢吃的肉馅儿备用。 2.面粉 酵母 水，活出光滑偏软一点儿的面团。（不用发酵，不用发酵，直接使用）步骤 2不用发酵，直接切剂子包包子。步骤3屉上盖了一层保鲜膜，连锅一起放进冰箱“冷藏里”，低温发酵。步骤 4锅里放水，直接开火冷水蒸！上气儿以后，调中小火蒸15-20分钟左右（根据自己包子的大小和火调节时间）！直接掀盖，不用闷，不回缩！
不能既然是发酵，那首要目的就是酵母菌发酵产气，产出的二氧化碳气体使包子内部产生了多孔的结构，这种多孔的结构，增大了包子的体积，也改善了包子的内部结构，最终使我们的包子宣软可口
.2、冷藏醒发箱和冷冻醒发箱区别？