醒发箱控制温度的管是哪个-烤饼的制作过程，醒发箱的温度和电锅的上下温度？
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- 1、烤饼的制作过程，醒发箱的温度和电锅的上下温度？
- 2、面包发酵箱如何正确调整温度和湿度？
- 3、醒发箱水温是指什么？
- 4、馒头醒发箱冬天温度和湿度怎么调节!看清楚是醒发箱？
- 5、我的发酵箱只有气温调节和水温调节，到底哪个是温度哪个是湿度?再有？
1、烤饼的制作过程，醒发箱的温度和电锅的上下温度？
230度。 烤箱发面原味烤饼的做法 用料：面粉200克、水适量、盐2克、酵母3克、辣椒油适量、葱花适量、猪肉末适量。1、所有原料放入面包机工作。2、发酵好。3、取出面团，排气。4、葱花和肉末准备好。5、面团分成小剂子，取一个小剂子，包入馅料。6、擀成牛舌状。7、烤盘刷油，230度烤至滚烫。8、把做好的饼摆入烤盘。9、放入烤箱，230度烤2分钟面饼鼓起，继续烤5分钟至上色。10、取出放凉。11、刷上辣椒油即可。
.2、面包发酵箱如何正确调整温度和湿度？
发酵箱又名醒发箱。1、醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。 2、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
.3、醒发箱水温是指什么？
发酵箱水温控制指的是温度。根据查询相关信息显示:发酵箱的水温指的是温度,温度是把底部水煮沸,产生大量水蒸汽,使温度与湿度适合面包坯的发酵。2.发酵箱的温度控制在35-38℃,发酵箱,又叫醒发箱,箱体由不锈钢制作而成,主要用于发面,将温度控制在35-38℃,湿度控制在80%-85%合适。
.4、馒头醒发箱冬天温度和湿度怎么调节!看清楚是醒发箱？
馒头醒发箱冬天温度和湿度的调节可以根据馒头的制作工艺和醒发时间来确定。一般来说，馒头醒发箱的温度应该控制在 38-40℃之间，湿度应该控制在 70-80%之间。如果馒头的制作工艺需要较高的温度和湿度，可以适当提高醒发箱的温度和湿度。但是，需要注意的是，醒发箱的温度和湿度不能过高，否则会影响馒头的质量和口感。如果馒头的制作工艺需要较低的温度和湿度，可以适当降低醒发箱的温度和湿度。但是，需要注意的是，醒发箱的温度和湿度不能过低，否则会影响馒头的醒发速度和质量。总之，馒头醒发箱冬天温度和湿度的调节应该根据馒头的制作工艺和醒发时间来确定，并需要根据实际情况进行适当的调整。
.5、我的发酵箱只有气温调节和水温调节，到底哪个是温度哪个是湿度?再有？
发酵箱的水温指的是温度，温度是把底部水煮沸，产生大量水蒸汽，使温度与湿度适合面包坯的发酵。发酵箱的气温指的是湿度，气温选是把水蒸汽凝聚的水珠加温雾化，使面包坯发酵的质量更好。发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度为80-85%和温度为35℃~40℃的气温。面包坯在该环境中完成二次发酵过程，达到烘烤前应有的体积和形状。
.到此，以上就是小编对于醒发箱控制温度的管是哪个的问题就介绍到这了，希望介绍关于醒发箱控制温度的管是哪个的5点解答对大家有用。