泡打粉放多了是苦的吗（酱香饼的的酱为什么会有苦味？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉放多了是苦的吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉放多了是苦的吗的解答，让我们一起看看吧。
1、酱香饼的的酱为什么会有苦味？
酱香饼发苦有可能是酵母放的太多了。其实最大的一个可能性呢，就是你在做的时候没有控制好比例的问题，也就是说酵母你可能放的太多了，那么做出来就是苦的。或者说你可能添加了泡打粉添加多了，发苦是泡打粉中明矾造成的。可以使用泡多源代替泡打粉，泡多源不含明矾，就不会发苦，无铝更健康。
酱香饼的的酱会有苦味，我知道有三方面原因：一，防腐剂投放比例不对；二，熬酱时间过短，水分没有完全蒸发；三，酱没有完全冷却就装置容器，放置冷藏。导致变质的最主要原因我知道的就这三个。这种情况就不要再继续使用了，因为如果变酸的话，说明已经变质了，吃了容易拉肚子子。
2、刚冲了杯红糖水，有点苦，怎么回事? 难道红糖是假的吗? 这是怎么回事？
1.由于榨红糖的原料不同，每种红糖的颜色都不一样，不能单以色泽来辨别红糖质量的好坏。一般来说，最好的义乌红糖色泽金黄，颜色越正越新鲜。2.颜色暗沉则表示红糖的存放时间较久，相比之下，口感和营养价值要稍逊一筹。榨糖时糖梗渣滓的过滤程度决定了红糖的纯净度。纯净的红糖捏起来手感细腻，用水泡开后杯底不会有沉淀。以往农家做红糖会多过滤几遍，越干净越好。现在有用机械过滤的，省时省力又提高效率。3.购买红糖时要注意识别，真正的红糖颜色红暗，呈细粉状，易结块;而假“红糖”只要用手揉搓，就会露出白糖的真“面目”。
3、由于发酵粉放多了,面苦,怎么补救？
化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.）、泡打粉(baking powder)等几种物质。小苏打（碳酸氢钠，）：在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因，小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。如果小苏打放多了，导致面团变苦，只能是丢弃了，不能销售卖出。如果是自家食用，那么可以蒸成馒头，虽然蒸出来是很黄、很干的馒头，但勉强还是可以入口吃。
到此，以上就是小编对于泡打粉放多了是苦的吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉放多了是苦的吗的3点解答对大家有用。