泡打粉大米糕做法（粘米粉加泡打粉蒸米糕？）
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1、粘米粉加泡打粉蒸米糕？
用料：粘米粉（大米粉） 200克，低筋面粉 50克，酵母 3克，温水 230克，糖 50克。做法：1.将粘米粉，面粉，糖，酵母放入盆中，用温水（30-40度）搅拌均匀，成浓浓的流状。格热水发酵约40分钟，发酵约2倍大。2.取出搅拌，倒入模具中，撒上芝麻，放入蒸锅二次发酵20分钟，蒸15分钟，闷5分钟，开盖。
2、水米糕正宗做法？
步骤/方式1准备食材用料：大米400克、 面粉4勺 、 酵母5克 、 白糖8勺、清水适量大米提前泡上一夜，用量饭的盒子拿4份步骤/方式2把米放入破壁机加等量的水，按果蔬键重复搅碎两次，搅成米浆后加4勺面粉和5克酵母粉搅拌均匀发酵三个小时步骤/方式3发酵至有气泡加入8勺白糖，搅拌至气泡消失步骤/方式4模具刷油把米浆倒入八分满。蒸二十分钟开锅步骤/方式5等凉了脱模就可以了步骤/方式6开吃
3、蒸米糕的做法？
关于蒸米糕的做法如下：称量好所有食材，糖加入温化作糖水，粘米粉和糯米粉混合，加入糖水搅拌成大颗粒棉絮状，不能有干粉，加水时根据实际情况适量增减。取一个干净无水粗孔漏筛，将混合好的粉过筛，这一步需要耐心。筛完后可以用筷子轻轻拌下，使米粉不能有颗粒。选一块大一点的纱布（如果没有纱布，可选用棉布或者镂空的硅胶屉布），浸湿挤掉水份，铺在蒸笼上，倒入适量米粉，用刮刀轻轻刮平，切忌按压以免结块。将事先准备好的馅均匀的铺在米粉上，再轻轻的铺上一层筛好的粉。放到锅中，二次发酵30分钟。水开大火蒸20分钟即可。以上是蒸米糕的基本方法，您也可以根据实际物料来操作。
提前两个小时泡好的大米放入300克牛奶搅匀，再放入料理机中打成米浆，倒入碗中，再放入5克酵母粉、50克白糖。充分搅拌均匀，再放入60克面粉，搅成无颗粒状的面糊，然后包上保鲜膜发酵两个小时。红枣去核切丁。面糊发酵好以后放入红枣丁翻拌均匀，排去里面的气体。模具刷上一层油防粘，放入五分之四满的面糊，摆上点葡萄干、黑芝麻点缀放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟，时间到时再关火焖五分钟就可以出锅了，脱模就可以开吃了
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