泡打粉单独做包子（包子零醒发技术配方商用？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉单独做包子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泡打粉单独做包子的解答，让我们一起看看吧。
1、包子零醒发技术配方商用？
不行。因为包子零醒发技术的配方属于商业机密，不会公开。并且，即使知道了配方，也需要特殊的设备和技术经验才能达到商用的要求，而且还需要通过相关部门的审批和许可才能进行生产和销售。如果想开展包子零醒发技术的商业活动，可以考虑与已有的生产厂家合作，共同开发相关产品。同时，也需要进行相关的市场调研和品牌推广，提高消费者对产品的认知度和接受度。
面粉500克 酵母7克 【泡打粉10克 绵白糖10克】水270－300克﹙面粉的干湿度不一样 所以放的水量也不一样 冬天温水 夏天凉水﹚做法：把面粉放入和面机里 在放入酵母 【泡打粉和绵白糖先放一半的量】先搅拌一下在放入水进行和面。和好的面先发酵30分钟至50分钟 【发好的面是和好时候的两倍大 用手拍打 嘣嘣响 】然后放入另一半泡打粉和绵白糖﹙压面的时候放 具体放发 比如以后开店了 一次和50斤面100斤面 那么压面机是一次压不完的 要分好几次压 那么你压几次 就把泡打粉和绵白糖分几份放 压的时候把泡打粉和绵白糖直接放面团里面就行了 不需要在揉面团﹚。如果在家试做的时候 还没有买压面机 那么第二次放泡打粉和绵白糖的时候肯定是揉不均匀的 在家试做的时候直接把所有料放里面 和好面后 醒 一两 分钟 包包子 包好后在醒 10分钟左右 就可以上笼蒸了。
五得利五星面粉：500克泡打粉：5克温水（25度）：280克酵母：5克白糖：6克小苏打：3克内酯：5克制作：面粉、泡打粉拌匀，温水化开酵母、白糖、小苏打、内酯倒入面粉中和成面团，上压面机压至光滑细腻有弹性（约17-20遍），将压好的面片卷成条下剂子55克，切口垂直按扁擀成中间厚边缘薄的面皮包包子；包好的包子摆在屉中，无需醒发，水开上屉蒸，上大气计时1 2分钟，关火焖2分钟即可。
用料和面配方:A面粉 400克无铝泡打粉 4克B酵母 6.4克白糖 8克内脂 6.4克小苏打 3.2克30-35℃温水 224克-240克包子馅配方：C肥肉 200克瘦肉 200克D盐 5.6克鸡精 5.6克味精 5.6克生抽 8克老抽 9.6克五香粉 1.6克白糖 4克水 200克E香葱 200克香油 16克做法步骤步骤 1将A面粉和泡打粉搅拌均匀，将B中的所有调料化开备用，把B倒入A中和成面团步骤 2用压面机把面团压光滑步骤 3C部分的肉搅拌均匀， 将D部分除水以外的调料加入肉馅中，水分多次倒入肉馅中抓拌均匀后，向一个方向搅拌上劲后备用，这个时候的馅比较稀，可以放入冰箱中冷冻20分钟再包，着急的话也可以直接用步骤 4将D部分拌均备用，让香油充分包裹住香葱是为了锁水保绿步骤 5将肉馅和香葱分开放，不要搅拌到一起步骤 6将压好的面团分成40克的剂子，擀成皮步骤 7包的时候先放肉馅后上面再盖一层香葱，包成包子步骤6水开上锅，上汽后蒸12分钟
1、首先我们把面粉放到一个盆子里，然后准备好适量的酵母粉，面粉和酵母的比例最好是100:1，然后把酵母先用适量的30度左右的温水化开，做成酵母水，然后再把酵母水慢慢的加入到面粉中，一边加一边用筷子搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。2、醒发好的面团拿出来搓成长条，分成小剂子，分别擀成圆形的面皮，包入适量的馅料，捏紧收口，把所有的包子都包完。3、将包好的包子放入蒸锅中，不要马上开火蒸，进行二次醒发，醒发至包子变大变轻即可开火蒸制，水烧开之后继续蒸20分钟左右即可关火，关火之后盖着盖子焖3-5分钟之后再出锅。
面粉500克 酵母7克 【泡打粉10克 绵白糖10克】水270－300克﹙面粉的干湿度不一样 所以放的水量也不一样 冬天温水 夏天凉水﹚做法：把面粉放入和面机里 在放入酵母 【泡打粉和绵白糖先放一半的量】先搅拌一下在放入水进行和面。和好的面先发酵30分钟至50分钟 【发好的面是和好时候的两倍大 用手拍打 嘣嘣响 】然后放入另一半泡打粉和绵白糖﹙压面的时候放 具体放发 比如以后开店了 一次和50斤面100斤面 那么压面机是一次压不完的 要分好几次压 那么你压几次 就把泡打粉和绵白糖分几份放 压的时候把泡打粉和绵白糖直接放面团里面就行了 不需要在揉面团﹚。如果在家试做的时候 还没有买压面机 那么第二次放泡打粉和绵白糖的时候肯定是揉不均匀的 在家试做的时候直接把所有料放里面 和好面后 醒 一两 分钟 包包子 包好后在醒 10分钟左右 就可以上笼蒸了。
2、做发面包子可以不放泡打粉吗？
当然可以，泡打粉不是做面点的必需品，它只起到一个辅助发酵和增加膨松度的效果，只要细心操作，不用泡打粉效果也是接近的。加泡打粉时按500克面粉5克酵母，不加泡打粉建议按500克面粉6、7克干酵母，这样发酵速度快，发酵更加充分。发透后揉光搓条，下剂揉成馒头形状，入电蒸锅盖盖醒发30分钟，开火定时25分钟，停火后焖3分钟揭盖。用煤气灶蒸，凉水上锅，大火烧开，蒸锅上汽后调中火，继续蒸制20分钟，关火后焖3分钟揭盖，以免馒头塌陷。啰嗦一下泡打粉，以前出现过含铝泡打粉，那对人体是有害的。现在正规厂家生产的泡打粉不含铝，主要成分是苏打粉、维C、酶、淀粉等。最近学了一些西点的做法，突然发现还是吃中式面点好，蛋糕、面包、饼干里油、糖、盐的含量都高，学了两个月，胖了3斤多，吓得赶紧不学了
3、为什么做包子的面只放泡打粉不好？
做包子的面要用酵母加泡打粉，画完的面团要醒发40分钟左右，不可醒发的太快，基本上一斤面可以放五克酵母，五克泡打粉，十克白糖十克色拉油，半斤的温水，活成光滑的面团儿，行，把这一伟大放到案板上，排气揉匀，分成大小一致的面剂子，擀成饺子皮儿状的包子皮儿，包入馅料，再醒发至一倍大，水开上锅蒸20分钟即可出锅，白白胖胖，鲜香可口的大包子就出锅了
做包子要放发孝粉一斤面粉放五克发考粉泡打放一斤面粉最多放3克泡打粉，起个蓬松的作用。泡打粉放多了会黄的，千万不要光放泡打粉，那样就没法吃了，蒸出包子就成了大黄梨了！
4、公仔包子的做法？
公仔包的做法:公仔包子的用料面粉 克500酵母 5克牛奶 50克泡打粉 5公仔包子的做法步骤:步骤1把酵母用温水泡开步骤 2再全部一起柔到面光滑为至醒发至一倍大的面。排气再把他们分成小刘子，大约50克一个步骤 3包上喜欢的馅料，再醒发二十分钟凉水上锅蒸十五分钟。蒸好之后不要急打开锅盖，让它两三分钟之后再打开
5、自发粉怎么做包子？
1.将自发粉倒入容器里，用温水和面，和好后放一旁醒上大概20分钟以上（最好用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干）。2.现成的肉馅，用生姜、酱油、香油、料酒、白胡椒粉调好备用。3.香葱洗净，切碎末；胡萝卜的表面洗净后，外皮刮净，之后擦成丝。4.把所有的主料按先后顺序放入：猪肉馅-香葱-胡萝卜丝，加适量盐，制成馅料。5.醒发好的面团，再次反复揉搓，使发好的面团膨松多孔。6.面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的面皮，包入馅料。7.包好的包子要搁置10-15分钟，再次醒面，之后再蒸。8.蒸锅中加入冷水，蒸屉上刷上一层食用油（防止包子相互粘连）摆放时注意间隔。开火时，先小火，等冒蒸气后再调到中火蒸20分钟即可。
用料：自发粉100克、油3克 、水、 白糖20克、熟黑芝麻30克1、先称好自发粉，倒入盆里，自发粉是已经有酵母的，倒入油2、倒入水，水一点点加，边加边揉成面团，揉到面团光滑。放到温暖的地方让面团醒发。醒发面团大一倍的样子，用手指按下去不会回缩就可以了。3、做馅，芝麻与白糖混合，用搅拌机磨粉，打细腻一些。4、在粉里加少许油，加少量水，将粉搅拌均匀。5、面团醒发后要再揉，排气，然后等量分成几块小面团。把小面团擀面杖压成圆面皮。6、夹取适量的芝麻放到面皮包起来。包好的包子，放到蒸锅中再醒发10分钟。7、锅里放上冷水，冷水上锅，盖上盖子，开火，蒸20分钟左右。8、包子蒸好取出就可以食用了。
食材：面团：新良自发粉200克 无铝泡打粉1克 水120克（第一次用这个自发粉，还是有点担心，就加了1克的泡打粉， 最后看了成品状态，估计不加也没问题）馅料：油菜半斤 鲜香菇6大朵 鸡蛋1个 鸡粉2克 生抽5克 蚝油15克 香油10克 盐适量做法：新良自发粉200克加1克无铝泡打粉混合均匀，加入120克水揉成光滑的面团，一定要使劲多揉一会儿，让面团变得特别特别光滑才可以，这样蒸出的包子才漂亮，表面会特别光滑还有弹性和好的面团盖保鲜膜醒发20分钟左右现在我们来调馅料，油菜和鲜香菇洗净油菜放到开水里焯一下，放凉水里过凉滤去水分，切碎，然后用纱布攥干水分，一定要尽量攥干，否则会出汤
到此，以上就是小编对于泡打粉单独做包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉单独做包子的5点解答对大家有用。