利用泡打粉打蛋糕的方法-怎样用泡打粉做蛋糕？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于利用泡打粉打蛋糕的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍利用泡打粉打蛋糕的方法的解答，让我们一起看看吧。
1、怎样用泡打粉做蛋糕？
用料：低筋面粉40g 、鸡蛋2个、牛奶30g、色拉油1茶匙、泡打粉1/4茶匙。步骤一：将蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里。步骤二：先处理蛋黄。蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀，再加入30g牛奶。步骤三：面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中，加入香草精，上下搅拌或画十字搅拌均匀。步骤四：2个蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入几滴白醋，打至完全发泡，即倒扣不落为止。步骤五：取1/3打发的蛋清加入之前拌好的蛋黄糊中，上下搅拌或画十字搅拌。步骤六：把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋清中，上下搅拌或画十字搅拌均匀。
用料：低筋面粉40g 、鸡蛋2个、牛奶30g、色拉油1茶匙、泡打粉1/4茶匙。步骤一：将蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里。步骤二：先处理蛋黄。蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀，再加入30g牛奶。步骤三：面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中，加入香草精，上下搅拌或画十字搅拌均匀。步骤四：2个蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入几滴白醋，打至完全发泡，即倒扣不落为止。
2、做蛋糕泡打粉后面有用吗？
有用，不要太纠结泡打粉。蛋糕蓬发主要靠分蛋打出的蛋白霜。回缩的原因很多，比如搅拌的时候过度用力，把面粉搅出筋，或者烤完之后倒扣之前没有排气震荡，或者蛋糕没熟。注意烘烤时间和温度，不同烤箱温度有差异，不要盲目相信现有配方，自己调温，个人以烤裂与否作为临界点。
做蛋糕泡打粉后面有用。是做蛋糕的时候是需要放入泡打粉的。泡打粉除了可以用来制作蛋糕之外，平时在制作发糕，酥饼，面包，馒头，包子，这一类的面食的时候也是可以使用泡打粉的，但要注意使用的量，需要控制在一个合理的范围，不然会适得其反，让面食失去弹性。
3、戚风蛋糕要用泡打粉吗？
做戚风蛋糕不需要泡打粉，戚风蛋糕制作方法如下：主料：蛋糕粉85g、鸡蛋5个辅料：油40g、鲜牛奶40g、糖90g步骤：1、鸡蛋蛋白，蛋黄分离，蛋黄中加入30g糖粉搅拌均匀，不要过度搅拌2、一次加入油和牛奶，搅拌均匀，再过筛入面粉，翻拌均匀，不要过度搅拌，防止面粉起筋3、蛋白打发到起鱼眼泡加入三分之一白糖继续搅打4、打发到有清晰纹路加入三分之一糖继续打发5、打发到有小弯尖的时候继续加三分之一白糖6、蛋白打发到可以筷子直立不到即可7、取三分之一蛋白入刚才的蛋黄糊中，翻拌均匀8、再将翻拌好的倒入剩下来的蛋白糊中，翻拌均匀9、搅拌均匀的面糊倒入磨具，抹平表面，用力震两下10、烤箱预热11、中层，150度50-55分钟即可，出炉倒扣晾凉12、待冷却，四周用刀划一圈13、切块可以食用
到此，以上就是小编对于利用泡打粉打蛋糕的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于利用泡打粉打蛋糕的方法的3点解答对大家有用。