不用泡打粉酵母的美食做法（不加酵母可以做发糕吗？）
本篇文章给大家谈谈不用泡打粉酵母的美食做法，以及不加酵母可以做发糕吗？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享不用泡打粉酵母的美食做法的知识，其中也会对不加酵母可以做发糕吗？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、不加酵母可以做发糕吗？
可以呢！可以加泡打粉，不用酵母，不用泡打粉，不用面粉都可以做发糕！可以用酒酿替代酵母或者泡打粉。红糖发糕，比较常见的发糕，做法也简单，材料需要：面粉 玉米淀粉 泡打粉 红糖 清水首先把红汤和清水一起，把红糖泡融化，搅拌搅拌！再把面粉，玉米淀粉，泡打粉三种混在一起，搅拌搅拌！可以撒点干果，芝麻、葡萄干、这一类的，找个容器，把面糊倒进去。然后上锅还蒸，30分钟就够了。大米发糕，稍微有点麻烦，大米洗干净之后，用清水浸泡，然后放入搅拌机OR豆浆机都可以，加入红糖，打成米糊备用，把米糊倒入容器，加入面粉，泡打粉，搅拌均匀后备用。准备分小份的话就准备小碗，大碗蒸好后切开也可以。在容器表面刷一层油，把米糊倒入碗中，表面一层撒上自己喜欢吃的干果之类的，红枣也OK,切小点哦！放到锅里之后先不要急着去蒸，醒面醒个20分钟左右差不多了，然后再开大火蒸30分钟。以上就是不用酵母，用泡打粉替代的制作发糕方法。
2、做馒头光用干酵母，不用泡打粉，能做好吗？
不能。酵母是靠酵母菌分解面粉中的糖产生二氧化碳以增大面包体积。用于面包泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钙等，在高温情况下会分解出二氧化碳以增大产品体积。用于蛋糕饼干因为面包的面胚中面筋含量高，可以有效的保持住酵母发酵产生的二氧化碳，是气体无法跑到面团外面。而蛋糕饼干则用的是低筋粉，面胚无法持气，如果用酵母的话做出来的产品无法膨大
3、没有酵母粉怎么发面不用酒？
蜂蜜发酵法在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤面粉，250克水，一勺半蜂蜜，将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，然后将其揉成没有粉状的面团，放入盆内，盖上湿布，再将盆放在暖和一点的地方，发酵4——6小时即可。时间到了之后，我们可以看到，这时候的面团已经发至原来的两倍大了。
没有酵母粉发面，也不用酒，可以使用泡打粉和小苏打也可以发面。面粉500克加小苏打5克泡打粉4克，加水250克，揉出面团，这样直接做成馒头包子等，在蒸制过程时泡打粉小苏打会产生气体，使面团蓬发暄软。
一般在发面的时候，用温水将白糖化开，然后加入面粉后，这样能够缩短面团的发酵时间。如果发酵的面团有点发酸，那么我们可以在发酵好的面团里面加点食用碱，能够让做出来的面食口感更加好。
到此，以上就是小编对于不用泡打粉酵母的美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用泡打粉酵母的美食做法的3点解答对大家有用。