泡打粉炸油条醒面多久-炸油条怎么发面？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉炸油条醒面多久的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉炸油条醒面多久的解答，让我们一起看看吧。
1、炸油条怎么发面？
普通面粉250克，清水150克，15克苏打水用，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。将面粉和酵母放在一起，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵；到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来再将10克食用油和面团放在一起揉匀；继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟，手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀；再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大，取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了。
配料：面粉 200克、水 110克、精盐 3克、酵母粉 2克、植物油 适量、泡打粉 2克、鸡蛋 1个（约40克左右）步骤：1.将主料与辅料全部混合在一起2.用筷子将其搅拌均匀，盆四周略有些干面粉3.用手将其揉均匀，倒入些植物油以防面太软粘手，盖上保鲜膜进行发酵4.体积膨胀为原来的2倍，视为发酵成功，一般时间在2～3小时左右，也可借助其他方式进行发酵5.将面扒开有大的蜂窝状态也证明发酵成功6.案板上抹油7.取半块面团，用手指轻轻将其排气（不要压太扁）8.将其切成这样的长方块9.分别将两块摞在一起10.用筷子在中间按压一下，用手将小块拽成长条12.大火将油烧热转至中火，油条两面炸至金黄色就熟了
炸油条发面应该像蒸馒头发面差不多的，我平时炸油条发面都是用食用盐温水，放点酵母粉，调和出来的面团要比蒸馒头发面的硬度要软一点，将盛面团的盆放在温水里，等大约3个小时左右，面团有蜂窝状就可以做油条了。一定要用食用碱水，持鼔至面团成大泡状，炸出来油条有咸味，香酥好吃。
炸油条发面技巧如下：1、和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右)，水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败。2、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松。3、将面扒开有大的蜂窝状态证明发酵成功。
.2、炸油条怎么发面？
炸油条要怎么发面1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3、加入泡打粉可以让油条蓬松。4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦!
先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以；混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以；揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；
发面程序:做法：1、300克面粉加入3克酵母3克盐，磕入一个鸡蛋，倒入160克温牛奶和成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。2、面团醒好之后，不用和面，先整成长方形，再用擀面杖擀成一厘米厚的面片。3、再切成约两厘米宽的长条，两条叠在一起。如果做长油的话这样刚好，今天小厨想短一点的小油条，把每一条切成三份。4、取一根筷子沾一点油，用筷子压一下，再把两头都捏紧。5、盖上保鲜膜，再次醒发十分钟。6、锅中倒入半锅的食用油，油温6成热时，放入油条炸至两面金黄出锅。【秘诀】1、和面时加点盐，能够让面更筋道。2、天冷发面慢，想要快速发面的话，可以烧一锅温水，把面盆放入锅中这样基本一个小时面就发好了。3、用筷子压油条生胚时，在筷子上抹一些油，防止粘黏。
准备食材：面粉、酵母粉、食用碱、牛奶、鸡蛋、盐、花生油。第一步：盆内加入500克面粉，加入3克酵母粉，3克食用碱，加入一个鸡蛋，加入200克纯牛奶，和成偏软一点的面团，然后盖上锅盖，等待面团发酵至两倍大。第二步：碗内加入5克食用盐，加入15克清水，搅拌均匀，使盐充分的融化，制成淡盐水备用。面团发酵至两倍大以后，将准备好的淡盐水，一点一点的揣进面团里。这是油条有筋道的关键所在。很多朋友可能会说，在发面的时候可以直接加盐，省时省事。其实是错误的，往面里揣淡盐水的过程，也是一个不停揉面的过程，面团揉的时间长，炸出来的油条就更有筋道了。第三步：淡盐水全部揣进面团后，再醒发十几分钟。醒发好的面团，再用双手揣三五分钟，将面团内的气体排出。最后，将面团抓起拉伸，面团不容易断，就可以了。第四步：案板上涂上一层食用油，双手也搓上一层油，揪一小块面团放在案板上，拍打成饼，然后用刀在面饼上划两道口。第五步：热锅加油，烧至六成热，改成小火，放入油条胚，先将油条胚中间部分放入油锅内，看到炸至鼓起后，再慢慢地将两手松开，把整个油条胚放入油锅内，小火慢炸，中途翻动一下，炸至油条两面金黄即可控油捞出即可
主料：面粉220g 辅料：泡打粉4g、盐4g、小苏打2g、牛奶160ml、玉米油10g、食用油800ml 步骤： 1、将面粉、泡打粉、小苏打、玉米油混合在盆里，注入纯牛奶。2、搅拌成续状，使其融合。3、用手揉成光滑的面团，放置阴凉处发酵至2倍大。4、案板摸油，取出面团搓成长条，切成左右的2CM条。5、每2条叠加，用筷子在中间横着一压，再两端拉起延长。6、锅内倒入食用油，烧至八成热，将油条胚子滑入炸制，不停翻身，使其受热均匀，膨胀，并炸至周身都金黄色。7、捞出沥油即可。
将主料与辅料全部混在一起，用筷子将其搅拌均匀盆四周略有些干面，用手将其揉均匀倒些植物油以防面太粘治手，盖上保鲜膜发酵体积发酵为原来的两倍即发酵成功，一般时间为三个小时也可vh用十六他工具发，把面扒开一有蜂窝即发酵ltb案板上抹油
自己炸油条怎么和面和面的时候记住以下几点，能让油条更好吃：1、选择中筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，用高筋面粉制作的话容易回缩、不易成型，且炸制出来的油条太硬；低筋粉蛋白质含量低、和出的面延展性差，韧劲不够，所以用中筋面粉活出来的面是比较适合的。2、用温水和面：和面时水的温度不宜太高，也不宜太低。太高容易将酵母菌烫死使面团发酵失败，太低面团发酵不起来，建议用三十五度至四十五度的温水，这样能让面团发酵得更快，炸出来的油条不仅蓬松酥脆，也不油腻。3、加适量苏打盐水：可以将适量苏打盐水一点点揉入发酵好的面团中，加完后再次将面团揉至表面光滑，可以使面团更软。怎样炸油条又软又蓬松1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低，以六七成热（180℃—200℃）为佳，油温过低会使油浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时又很容易将油条炸焦炸煳。3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。
发面需要的材料有面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、黄油、酵母、小苏打、泡打粉、盐，将面粉倒入容器中，加入白糖、酵母、泡打粉、小苏打、鸡蛋、牛奶、融化好的黄油依次加入，常温发酵至面团两倍大，并且放入一点盐，这样可以使炸出来的油条更甜。炸油条的面一定要软，这样才可以使油条更松软。
.3、油条面需要醒多长时间？
炸油条的醒面的时间：春天30分钟，夏天15分钟，秋天30分钟，冬天50分钟。炸油条：材料：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML做法：1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大；2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀；3、继续发酵约1小时至两倍大；4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘；5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙；6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下；7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。小诀窍：1、面粉用普通粉、高筋粉均可；2、碱也可用小苏打代替，也是1克；3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量；4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片；5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了。
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