食用苏打粉可以炸鱼吗-小苏打炸鱼？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用苏打粉可以炸鱼吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用苏打粉可以炸鱼吗的解答，让我们一起看看吧。
1、小苏打炸鱼？
1、清理鱼：将鱼去鳞 去腮 去内脏，清理干净备用。2、做面糊：15g淀粉，1g小苏打、1g五香粉、5g盐混合后加入适量清水，搅拌成糊状，筷子挑起糊成一条细线即可。3、炸鱼：加入适量的油，油温6成热将清理干净的小鱼放入面糊中，均匀裹好面糊后放入锅中炸2分钟，这样炸好的鱼酥脆鲜香。
2、炸鱼放小苏打能酥脆吗？
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。由此可见小苏打并不能使油炸食品变得更脆，而是可以使油炸食品变得蓬松。
3、小苏打炸鱼的正确方法？
步骤/方式1小黄鱼内脏处理清洗干净步骤/方式2加入葱姜，料酒，花椒粉，生抽步骤/方式3抓匀步骤/方式4用淀粉，盐，水，面粉，小苏打，鸡蛋调一个面糊，稠稀度要自己调节，能薄薄挂上就可以。步骤/方式5油锅6分热就可以下锅了，油没过小黄鱼一半就可以了。步骤/方式6出锅凉了后，可以复炸一次，这样可以更酥脆，逼出更多油。步骤/方式7成品
关于食用苏打粉可以炸鱼吗和小苏打炸鱼？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 食用苏打粉可以炸鱼吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小苏打炸鱼？、食用苏打粉可以炸鱼吗的信息别忘了在本站进行查找喔。