山药放玉米淀粉太黏手-山药泥和面粘手怎么办?
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1、山药泥和面粘手怎么办?
山药泥和面的时候比较粘手,你可以在手上沾一些油,这样在和面的话,就不会粘熟了,而且山药泥和面放一些油的话,还有利于面锁住水分,使命更加的软糯,所以再火山药的时候可以在手上沾一些油,这样防止面粘手是一种在生活当中比较常用的一个小技巧
山药泥和面粘手主要是由于山药泥与面的比例不合适,应该二者按照1:1的比例进行活制,另外也不宜一次性将面加入山鸟泥中,应该少量多次的添加,边加边揉,边加边揉,这样最后山药泥浆和面容为一体,不再粘手
2、山药使用盐洗不会糊,还是用醋洗不会糊?
材料准备:一碗开水,毛巾,小刀。 第一步:将山药放入开水中浸泡5分钟(开水可以使山药黏液中的多糖蛋白质分解,从而刮山药皮的时候就不会粘手)。 第二步:将山药捞出。 第三步:用毛巾将山药表面的水渍擦拭干净。 第四步:使用小刀刮去山药的外皮。 第五步:山药不粘手的方法已经完成。
3、山药月饼怎么防粘?
山药饼做出来是粘手的。山药本身是属于滑滑的腻腻的手感。山药做出的饼需要加面粉加水,面粉本身也是会粘手的,所以山药加面粉做出来的饼会更加的粘手,可以在做饼的时候带一个手套少加一点水,口感也会更好,也没有那么的粘手,也方便实用。
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