玉米淀粉加鱼面（红薯淀粉面鱼的家常做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米淀粉加鱼面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉米淀粉加鱼面的解答，让我们一起看看吧。
1、红薯淀粉面鱼的家常做法？
红薯淀粉面鱼是一道美味可口的家常菜，下面是它的做法：所需材料：1.鱼片300克2.红薯淀粉面250克3.姜片3片4.葱白2根5.辣椒段适量6.蒜头5瓣7.清水8.生抽2勺9.料酒1勺10.盐、食用油适量做法步骤：1.将鱼片均匀地摆放在一张大碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片和少许盐腌制半小时。2.葱白切段，大蒜剁成蒜泥备用，辣椒也切成段。3.将红薯淀粉面放入容器中，加入1/4杯水，揉成团，再加入1/2杯水，用力揉搓，揉成好面团，盖上保鲜膜备用。4.热锅凉油，放入葱段、姜和蒜泥爆香。5.加入适量清水，放入鱼片，放适量盐调味，煮熟鲜味更佳。6.将红薯淀粉面的一小撮面粉搓成小丸子，放入汤锅中，搅拌一下，然后将面条放入汤锅中煮熟。7.食用前加适量植物油、辣椒段和葱花即可上桌享用。小提示：为了让鱼肉口感更加鲜嫩可口，建议在腌制鱼肉前，先将鱼片烫一下，然后放入鱼汤中煮熟，再用料酒和生抽搭配腌制1个小时后再进行下一步操作。
食材：面条鱼6条、鸡蛋2个、红薯淀粉25克、玉米淀粉25克、盐、生姜、大蒜、蒸鱼豉油适量。步骤：1.面条鱼洗干净，不用破腹，直接控干水，姜切小片，方便腌制后挑出来。2.大蒜切沫，加花椒粉。3.加胡椒粉。4.加料酒。5.加蒸鱼豉油。6.加适量盐，拌匀先腌起来。7.一半红薯粉，一半玉米淀粉，加两个鸡蛋，适量盐和水，调成糊糊。8.鱼腌半小时，把鱼捞到蛋粉糊里。9.鱼和面糊拌匀。10.锅里下油，烧热。11.鱼下锅炸。12.鱼全部炸完第一遍后，关火把油锅渣渣滤干净，等鱼稍凉一会儿，然后再开火把鱼复炸一次。13.出锅，撒上椒盐。
主料：红薯淀粉50克 玉米淀粉120克 水1500克调料：鲜青花椒 小米椒 红油 葱花 独蒜 盐 味精 生抽 醋各适量 花生米 芽菜适量做法:1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。2、在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。3、锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。4、将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。5、用擀面杖向一个方向缓缓搅动。6、当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。7、将搅好的凉粉全部倒入容器中。8、将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣。 冷却后就可以了。
红薯淀粉面鱼是一道做法简单、美味可口的家常菜。红薯淀粉面鱼是一道主料为鱼的菜肴，它的制作过程相对简单。首先需要将鱼片放入腌好的调料中腌制一会儿，这样可以让鱼肉更加入味。接着把拌好的红薯淀粉和少量清水搅拌均匀，然后将鱼片裹上淀粉，煎至两面金黄即可。红薯淀粉面鱼实际上是一道适合家庭制作的菜肴，做法简单，口味清淡，非常适合孩子和老人食用。此外，红薯淀粉富含植物性膳食纤维，对于健康饮食也有不错的帮助。
材料：鱼一条，红薯淀粉，葱，姜，蒜，蚝油，酱油，胡椒粉，盐，鸡精步骤：1. 将买回来的鱼洗净切块装盘加入红薯粉，葱姜蒜切沫2. 加入蚝油，酱油，胡椒粉，食用盐，鸡精搅拌3. 锅热下油冒泡泡下搅拌好的鱼块下锅炸至金黄即可！
材料: 红薯面粉60克、中筋面粉140克、糖 25克、盐3克、油30克、酵母3克、泡打粉 2克、水 适量。1、把以上所有材料混合，加入水适量，揉成偏软的面团。2、表面刷油，放置发酵至两倍大，也可以头天晚上和面，放入冰箱过夜发酵，第二天早上制作。3、取出发酵好的面团，按压排气后，分份赶制成长面饼，中间用刀割两道，醒5分钟。4、锅里倒油，加热后，放入面饼炸熟就可以了。
不要开火，把一碗红薯粉和5碗水倒入锅中并搅拌均匀。没有结块这时候在开小火慢慢加热，加热过程中要不断的搅拌防止粘锅，慢慢的就会出现凝固的透明体，四五分钟呈现白色半固体然后关火。准备一个圆孔漏勺和一盆清水。把锅内熬好的红薯淀粉咬到漏勺。漏勺装放在装凉水的盆子上方，然后用勺子压着往下漏鱼，漏的过程中盆里的水变热，最好放凉水，否则不利于鱼面凝固。做好的鱼面放于冰箱就可以了。
1、把红芋淀粉放在大碗里，加入适量的水搅拌成淀粉湖；2、锅里加水大火烧开；3、把淀粉湖慢慢的倒入锅里，一边慢慢的倒入，一边慢慢的搅拌；4、当锅里的淀粉成浓稠状，烧开后即可关火；5、取一面盆，放入半盆凉水，把煮好的淀粉湖倒在漏勺里，慢慢按压，通过漏勺漏成面面鱼，浸在凉水里浸泡，吃的时候捞出控干水分即可；6、用八角、桂皮、香味、花椒等佐料，煮成佐料水，晾凉备用；7、取少许佐料水，加入蒜泥、盐、白糖、醋、黄瓜丝、榨菜、辣椒油等拌成料汁，倒在面面鱼上，酸辣滑润、凉爽劲道的面面鱼，一定会让你口水直流。
.2、甘肃张掖搓鱼面的做法？
1、食材：里脊肉100克、面粉150克、水发木耳30克、芹菜30克、胡萝卜30克、葱30克、豆瓣酱10克、盐10克。2、普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团，将面团醒20分钟，然后继续揉光滑，擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。3、分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状，取大约3cm长的短条，然后用手搓成两头尖，中间粗的鱼儿状。4、锅中适量的水烧开，将搓鱼面入锅煮3-5分钟，捞出。5、里脊肉切小丁，葱切葱花，芹菜和水发木耳开水焯熟，鸡蛋打散，用平底锅摊成薄薄的蛋皮，将焯好的芹菜，木耳，胡萝卜，蛋皮都切丝。6、锅中少量油烧热，倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色，然后加入葱花继续翻炒。7、将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下，倒入锅中和肉丁，葱花一起翻炒均匀，炒好的肉酱盛出。8、在煮好的搓鱼面上摆上菜码，浇上肉酱，拌起来，就可以了。
用料:山药半斤、淀粉适量、蒜苗、韭菜、西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、醋、辣子油。制作方法:①山药洗净削皮切片放蒸锅大火蒸15分钟后压成山药泥，然后把山药泥捣成有韧性时，加玉米淀粉和成面团。②和面的软硬程度，和平时擀面和面基本相同。③山药泥里加少许的盐和出来的面筋道，面和好后醒上一会，大约10分钟左右，然后再用手搓成鱼鱼形状下锅煮熟即可。④山药鱼鱼凉拌或者热吃蘸上炝好的醋汁，葱花、韭菜、西红柿鸡蛋，蒜汁，辣子油都非常美味。
.3、鱼面制作比例配方？
配方（千克）鱼肉1.6，砂糖0.1，淀粉0.5，酱油0.1，精盐0.3，姜汁适量。操作要点⑴一般采用新鲜或冷冻黄鱼、海鳗、小鲨鱼为原料，将原料鱼去皮，冲取鱼片，用刀剁碎成糊状或用采肉机采肉，经绞肉机绞碎，待用。⑵按上述配方加入精盐擂溃，待鱼糊粘稠后加入其他辅料擂溃均匀。⑶将鱼糜捏成块，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。⑷放在竹篦上，入锅蒸熟。⑸取出晒干或烘至六成干时切条，再晒烘至足干即为成品鱼面 煮——材料：鱼面100G（浸泡5-10分钟），清汤火锅料做法：先将清汤火锅料煮沸，加入洗好的鱼面，煮约30分钟左右，鱼面散开呈面条状即可开始食用。炸——材料：食用油1-2L，鱼面200G做法：先将食用油倒入锅中煮沸，再将鱼面开始放入油锅中炸5-10分钟（鱼面呈金黄色），再捞起等油温降下即可食用。炒——材料：鱼面100G（浸泡5-10分钟），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），盐、鸡精、食用油、酱油适量，姜、葱花、蒜适量，如果加入部分瘦猪（鸡）肉会更好。做法：将清水煮沸，再放入鱼面煮30分钟左右（鱼面散开呈面条状），捞起鱼面沥干水份。将水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入沥好的鱼面、青菜翻炒3-5分钟左右，翻炒的过程中加入盐、鸡精、酱油，炒熟后起锅伴以葱花点缀即可食用。
.4、漏鱼鱼面家常做法？
漏鱼鱼面是一道江浙地区非常受欢迎的家常菜，口感清爽、鲜美，以下是简单的做法。所需材料：- 鲫鱼1条，约500克- 面条适量- 冬笋适量- 青菜适量- 豆腐皮适量- 葱花适量- 生姜适量- 鸡蛋1个- 料酒适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 香油适量- 清水适量做法：1. 鱼去掉内脏和鳞片，洗净后切成薄片，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。2. 冬笋切成小片，青菜洗净切段，豆腐皮切成小块。3. 面条煮熟备用。4. 热锅加油，下入鱼片煎至两面金黄，取出备用。5. 锅中留底油，加入生姜和葱花煸炒出香味。6. 加入冬笋、青菜和豆腐皮，加盐和白胡椒粉适量煮至熟透。7. 加入一定量的清水，放入煎好的鱼片，大火煮开煮约5分钟，待汤汁变浓稠即可。8. 最后加点香油和打散的鸡蛋，搅拌均匀后倒入面条中即可。温馨提示：1. 鱼片用料酒腌制一下可以去腥，增加风味；2. 可根据自己喜好加入其他蔬菜，如豆芽，木耳等；3. 为了使汤汁浓稠度更好，可以加入一点淀粉搅拌均匀，再倒入锅中；4. 鱼头和鱼骨可以用来煮汤，增加点别样的美食享受。
食材用料面粉200克干木耳50克黄瓜半根胡萝卜半根方法/步骤分步阅读1/9首先将木耳泡发，黄瓜和红萝卜切成丝备用，再用一小段红萝卜切成花状装饰用2/9烧半锅水，将切好的菜放进去焯水。先放红萝卜和木耳，煮2分钟，最后关火时再放黄瓜丝3/9用漏勺将配菜捞出来，放凉备用4/9舀一勺面粉，加适量凉水，搅拌成稀面糊5/9锅中倒入开水，水的量是刚才备好的面糊的4倍6/9水开后，倒入稀面糊，用勺子搅拌均匀，等起泡后，再均匀地撒入2勺干面粉，搅拌，直至面糊煮熟7/9找一个可以漏面糊的容器，下面放个小盆，装满凉水，用勺子将面糊从洞洞里按压下去8/9这样一条条小鱼就漏出来啦9/9将小鱼用漏勺捞出来，配上刚才焯过水的蔬菜，然后根据个人口味调味。可以享用美味的漏鱼啦
食材：漏鱼1条，咸菜1片，笋1/4支，细面1人份，综合高汤300cc，胡椒盐少许做法: 1.将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。 2.起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。 3.将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。 4.另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，直到面入味为止。
做法步骤：1. 将鱼肉洗净，去骨切成小块，加入姜蒜末、酱油、盐腌制10分钟。2. 将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋和适量的水，搅拌成面糊。3. 将腌制好的鱼肉块放入面糊中，搅拌均匀。4. 热锅加入适量的食用油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊压扁，煎至两面金黄。5. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。6. 将煎好的鱼饼切成小块，放在煮好的面条上，撒上葱花即可。小贴士：1. 面糊中的水量要适量，过多会导致鱼饼散开。2. 煎鱼饼时要用铲子将面糊压扁，这样可以使鱼饼更加紧实。3. 煮面时要注意时间，不要煮过头，否则口感会变差。
你好，下面是漏鱼鱼面的家常做法：1. 准备食材。将鱼片和面条准备好，可以添加葱姜蒜等调料增加口感。2. 热油锅，将姜蒜爆香后加入鱼片，煎至两面呈金黄色。捞出备用。3. 煮面条，将面条放入沸水中，加盖煮2-3分钟撇去面面上浮的泡沫，再次滚沸3-4分钟熟透。捞起放入碗中。4. 炒制佐料，将辣酱、豆瓣酱、蒜泥等调料放入锅中炒香，加入适量水煮开。5. 合并食材，将炒制好的调料浇在面条上，加入煎好的鱼片，淋上芝麻油拌匀即可。希望这个回答能够对你有所帮助。
.5、大锅炖鱼面最正宗的做法？
用料八角 2个，葱1 根，醋 2勺，蒜 4瓣，姜 4片，料酒 适量，盐 适量，白糖 3克，草鱼 1条，土豆 2个，茄子 1根，豆腐 半斤，五花肉 6片香菜 1棵，生抽 适量，面条适量步骤1.土豆，茄子，豆腐切片，鱼打花刀2.鱼两边煎上色3.凉锅凉油煸炒五花肉，出香味后加蒜，姜，葱，加料酒，生抽4.把鱼放入锅内，肚子在下5.豆腐，土豆，茄子依次铺好，加入热水6.把面条放在茄子上，盖盖蒸25分钟（鱼比较大时间长点）7.到时间后把面条取出，加盐，白糖调味即可出锅
配方（千克）鱼肉1.6，砂糖0.1，淀粉0.5，酱油0.1，精盐0.3，姜汁适量。操作要点⑴一般采用新鲜或冷冻黄鱼、海鳗、小鲨鱼为原料，将原料鱼去皮，冲取鱼片，用刀剁碎成糊状或用采肉机采肉，经绞肉机绞碎，待用。⑵按上述配方加入精盐擂溃，待鱼糊粘稠后加入其他辅料擂溃均匀。⑶将鱼糜捏成块，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。⑷放在竹篦上，入锅蒸熟。⑸取出晒干或烘至六成干时切条，再晒烘至足干即为成品鱼面
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