快手蛋糕无黄油（6寸巧克力蛋糕做法无打蛋器？）
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1、6寸巧克力蛋糕做法无打蛋器？
第一步：首先准备5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的容器中，在蛋黄中加入120毫升的纯牛奶，搅拌均匀，再加入20克植物油，挤入几滴柠檬汁（柠檬汁可以去腥）搅拌一下，加入2克酵母，再次搅拌均匀，然后放入合适的巧克力粉的量。然后分两次加入150克低筋面粉，每一次都搅拌均匀。第二步：开始打发蛋清，如果家里没有打蛋器，可以用一个矿泉水瓶把底部剪掉，然后剪成1厘米宽，大概七八厘米长的小条子，用这个手动打发一点不比打蛋器的效果差。自制打蛋器再蛋白里面加入20克白糖，用我们自制的打蛋器打发出小泡泡之后，再继续加入20克白糖，继续打发，打出那种细腻的小泡泡之后再加入20克白糖，继续打发，最后打发成用勺子盛起来倒扣，蛋白不会掉落，这样就可以了。第三步：接下来把打好的蛋白倒入蛋黄面糊中，蛋白分三次加入，每一次都搅拌均匀，千万不要画圈搅拌，要Z字形搅拌，不然很容易消泡。接着我们在电饭锅底部和四周都刷点油方便脱模，把刚做好的面糊倒进来，铺平整，选择蛋糕键（这个蛋糕键是要煮40分钟，如果家里的电饭锅没有蛋糕键可以按煮饭键，煮40分钟就可以了），40分钟之后我们的蛋糕就蒸好了，蒸好之后让它焖10分钟再出锅，我们给他取出来，倒扣脱模，切成自己喜欢的形状就可以开吃了，我们的蛋糕就做好了。
巧克力蛋糕材料：打发黄油200克，糖220克，全蛋4个，全脂奶粉60克，淡黄色的植物油100毫升，面粉250克，泡打粉5克，巧克力30毫升，吉利丁粉2克，奶油180克，低筋面粉400克做法：1. 将黄油和糖放入容器中搅拌至起泡；2. 加入蛋液和奶粉，继续搅拌；3.依次加入植物油和面粉，再加入泡打粉和咖啡，最后的吉利丁粉，搅拌均匀；4. 将最后的低筋面粉加入，搅拌均匀，然后将搅拌好的糊状物倒入铺有烤箱纸的烤盘中，大约挤到七分满；5. 将奶油放入锅中加热至起泡，搅拌均匀；6. 将热奶油倒入烤盘中，待奶油和面糊混合均匀后放入已预热好的烤箱，温度170度左右，烤30分钟左右即可；7. 取出，静置几分钟，便可享用美味的蛋糕。
.2、做蛋糕时不放黄油和糖可以吗？
我是依依，我来回答这个问题。我可以很负责任的告诉您，不放黄油和糖一样做出好吃的蛋糕。一般不想放黄油和糖的朋友通常都有控制体重的需求，我就是想吃蛋糕时就做不放油不放糖的蛋糕，觉着跟加油加糖的比肯定口感会差一些，比如比较干，不够润，但是满足吃蛋糕的愿望还是没问题的。而且我还发现，做蛋糕不用非得用低粉，只要是没有进行的粉粉，比如玉米面粉、小米面粉都可以做出蛋糕来。如果想吃甜味，可以放少量糖，也可以放点南瓜或红薯，或者是枣泥，蔓越莓葡萄干等都可以。如果希望口感润一点可以放少量玉米油或橄榄油。我做过玉米面蛋糕、小米面蛋糕、红薯和低粉蛋糕，效果都不错。下面我就说一下用玉米面做无油无糖的蛋糕。小米面方法一样。原料:玉米面粉100克，鸡蛋5个，蔓越莓适量切碎，牛奶适量1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放到无油无水的盆中。2、蛋黄放入盆中加入玉米粉、蔓越莓粒，倒入适量牛奶，搅拌成稠糊状。3、蛋清用打蛋器打发。将三分之一蛋白加入玉米面糊中，翻拌均匀后，倒入另外三分之二蛋白，翻拌均匀。4、将拌好的面糊放入蛋糕模中，震出大泡。放入烤箱中，160度烤40分钟，观察颜色，别烤糊了。把蛋糕糊放入纸杯烤或是微波炉也可以。我是依依，喜欢与您分享和交流美食，欢迎关注我。
只要你不嫌弃难吃的话，我觉得可以