黄油块和黄油卷有啥区别-浮云卷为什么要加黄油？
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1、浮云卷为什么要加黄油？
浮云卷加黄油主要是为了提升食物口感和味道。黄油具有丰富的奶香味道和柔软的质地，能使浮云卷口感更加丰富和滑润。黄油含有丰富的脂肪，在烘烤过程中能够融化，并渗透到浮云卷内部，增加食物的口感层次感和湿润程度。此外，黄油还能增加食物的香气和风味，使浮云卷更加美味可口。因此，加入黄油不仅可以改善浮云卷的质地，还能提升其味道，让人们更享受这道美食。
为了味道更香。大部分的浮云卷里面都要加黄油，是因为黄油本身的营养价值比较高，而且它可以增加热量的功能，加了黄油之后可以使浮云卷更加的色泽鲜艳，香气浓郁。当然也可以不放，对于成品没什么影响，如果喜欢吃黄油的，做的时候就使用黄油就好了。
浮云卷加黄油是为了让它味道更香浮云卷的做法相对简单，需要将蛋白和糖混合打发膨胀，再加上面粉、玉米淀粉等材料，轻轻搅拌均匀，倒在烤盘上，送入预热好的烤箱中进行烘烤。最后在烤好的蛋糕上铺上奶油、水果等馅料，卷起来即可。
2、蛋糕卷可以用黄油代替？
可以，黄油一定要让它化成液体才可以用。这样做出来的蛋糕卷奶油的香气比较重。多数的人都可以接受这种味道，做蛋糕卷不要用油味重的，是因为用橄榄油还是花生油出来的味道让人不容易接受。但是黄油不同，我们做糕点做面包都会放黄油，所以这种味道大家都能接受。
3、黄油纸用途？
黄油纸可以拿来垫底，吸油，垫在烤盘上，防粘同时也免去了清洁烤盘的麻烦。1、制作蛋糕卷时的时候，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替。2、制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。3、做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，利于脱模和转移蛋糕。有些亲做戚风蛋版糕的时候对脱模没有信心，也可以在底部放油纸。
用于包装油腻食品，如奶酪，油条，肉饼，面包，蛋糕等等。可制成防油纸袋，装鸡柳，烤翅等等油炸烘烤食品可用于包鲜肉，鱼，海鲜等放入冰箱，保持食物鲜美，免于清洗油污之苦
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