花旗起酥油保存方法-起酥油什么情况下会坏？
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1、起酥油什么情况下会坏？
起酥油在以下情况下可能会变质：1.长时间暴露在高温环境下，导致脂肪氧化。2.受到阳光直射，引起光氧化反应。3.受到空气中的氧气和湿气的影响，导致氧化变质。4.受到细菌、霉菌等微生物的污染，引起腐败。因此，为了保持起酥油的新鲜和品质，应存放在阴凉、干燥的地方，避免暴露在高温和阳光下，尽量避免接触空气，并定期检查是否有异味或变质迹象。
起酥油放久了会变质，因此一定要细心保存。酥油储存温度15-25℃，储存在避光、干燥、通风、阴凉、洁净处，至少可储存12个月。判断变质取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。
一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。这要根据你油炸的温度、油炸的量和使用频次确定，而不能单纯的依据时间，直观的判断是发烟量大、颜色加深了就是该换了，科学点的是检验过氧化物值。
酥油遇高温会坏。起酥油溶化后是透明颜色，酥油熔点低说明起酥油比较好，像花旗起酥油，毕耀起酥油熔点都很低，所以温度高，熔化是正常的，建议您尽量控制温度，酥油熔化后性状发生了不可逆的变化影响了后面的使用。
.2、酥油放在外面几天变成液体还能吃吗？
还是可以吃的。一般酥油可以在室温下保存三个月。可以这样进行储存：1先找一个带盖子的不锈钢茶缸，再把酥油放进去，盖好。之后，用外面用塑料袋子或保鲜膜封好，放在冰箱冷藏里，零下十五度保存即可。用的时候，用勺子取出，之后用保鲜膜密封好放入冷藏即可。2把酥油装进器皿或洗干净的羊肚内，并加以密封。若需长期贮存，把酥油放置在零下十五度的地方比较适宜。
.3、花旗起酥油使用方法？
1. 将花旗起酥油从冰箱取出，放置室温下软化。软化的时间取决于环境温度，通常需要20-30分钟左右。2. 将软化后的花旗起酥油加入到需要的烘焙材料中，如面粉、糖、盐等。按照食谱要求搅拌均匀即可。3. 一般来说，烘焙食品需要在烤箱中进行，可以按照食谱要求预热烤箱并放入烤盘。将制作好的面团放入烤盘中，按照要求进行烘焙，即可得到美味的烘焙食品
一半热水,一半凉水。或浇点油面,加鸡旦都可以。 炸串用百分之三十的起酥油(起酥油可以去某宝购买,也可以用猪油),百分之七十的色拉油.油温170至190度,炸熟即可。
.4、我开了一家汉堡店，花旗起酥油没用两天就发黑了，要怎么过滤才行？
花旗起酥油有两种，一种是炸薯条类，一种是炸鸡翅鸡块类，要使用鸡翅鸡块类才耐用！ 相差价格10元 在就是在炸产品，每6小时要清理一次油渣！ 其次最有效的方法就是.买个滤油车.在购买滤油纸. 每天下班过滤一次. 可以多使用两天！ 滤油车价格2500元左右. 广州展卓公司有售. 滤油纸3元一张.每箱100张 以上希望能帮上你！
.到此，以上就是小编对于花旗起酥油保存方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于花旗起酥油保存方法的4点解答对大家有用。